近日，在经过4个多月的紧张筹备后，桐庐县城南街道仁智村的仁智馒头产业园开始投入试生产。
“目前，我们每天馒头的生产能力达到了两到三万个，每天的销售量在1万个以上，而且在稳步提升。”说到眼下仁智馒头产业园的生产情况，厂长王庙松自信满满。
仁智酒酿馒头有上百年的历史。相传，同治年间有一姓鲍的孝子，因父亲早逝，母亲积劳成疾，孝子不忍心母亲受累，独自一人外出谋生。一天，孝子在郊外偶遇一老翁在哭泣，孝子心善，于是送老翁回家，老翁为报答恩情，以一篮子馒头馈赠孝子。孝子食用之后，感觉松软甜蜜，于是向老翁恳求制作窍门。老翁便向这位孝子传授酒酿馒头的制作工艺。不久，孝子学成返乡，并开始制作经营酒酿馒头，让当地百姓大饱口福。
据悉，桐庐本地馒头很多，但仁智村的酒酿馒头是实打实的酒糟拌入面粉发酵后再蒸制，而且铺垫在馒头下面的是整片整片的荷叶，所以，蒸出来的馒头散发着一股浓浓的荷叶清香。
年9月，城南街道仁智村与杭州安厨电子商务公司共同合作发展馒头产业，为了让仁智酒酿馒头从山区走向全国，仁智村开始建造馒头产业园。
目前，全村共有17户酒酿馒头家庭作坊，去年9月开始，馒头产业园还将这些家庭作坊联合起来，并聘请酒酿馒头能工巧匠，形成了和面、发酵、制作、蒸熟、运输等一条龙服务。目前，杭州市多家农贸市场都有仁智馒头的销售点和摊位，而且也成为上海乐购、家乐福、物美等超市的抢手货。
仁智馒头产业园厂长王庙松说：“仁智馒头是以质量取胜的，而且专门生产高中端产品。我们用最精致的面粉，最原始的荷叶和最最醇香的酒糟合成具有自己特色的馒头。目标是达到日产10万个、年产0万个酒酿馒头，把小馒头做成大产业，带动农民发家致富。”
仁智馒头产业园内除了馒头生产、销售一条龙外，还有馒头文化展览馆，厂长王庙松介绍说，接下来还要加快产业园民宿工程的建设，打造一个集酒酿馒头生产经营、传统文化挖掘传承和游客品尝乐购、休闲娱乐为一体的旅游服务中心。
通讯员丨宋楠
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