酒糟是酿酒过程中的下脚料，它含有丰富的粗蛋白和多种微量元素、维生素、酵母菌等，赖氨酸、蛋氨酸和色氨酸的含量也很高，这些都是农作物秸秆所不能提供的物质，作为饲料添加物可以节省喂牛的精料。
酒糟喂牛的优点：酒糟是经发酵后高温蒸煮所形成的，它粗纤维含量较低，因此酒糟作为牛的饲料，有很好的适口性和容易消化的特点，营养价值高。酒糟的蛋白质含量较高，可以达到18%到25%的水平，高于牛的蛋白质营养需要。酒糟价格低，作为饲料添加物可以节省喂牛的精料，有利于牛的生长，酒糟有酒的成分，牛吃了以后，就像喝了酒一样，贪睡不爱活动，提高增重。
在营养搭配上使用酒糟需要注意什么？
酒糟从营养平衡的角度来看，蛋白质含量高，能量偏低，不能单独使用，需要补充能量饲料及其他营养物质。酒糟的磷含量相对偏高些，但钙的含量低；水溶性维生素含量高于脂溶性维生素；还有微量元素、矿物质缺乏，而且不平衡，那么在使用酒糟时，我们应通过添加预混料，通过自配精料来补充营养。
有条件的养殖场，应先对酒糟进行成分检测，然后在按照营养需要配合其他饲料饲喂。
酒糟的保管：酒糟的含水量高，容易自行发酵而腐败变质，最好使用新鲜酒糟饲喂，一般冬季可饲喂3到4天，而夏季需要当天喂完，需要配合秸秆等平衡水分，不然采食量低。也可以采用贮藏的方式，在酒糟运回后，应立即入窖密封保存，发酵一段时间后，再进行饲喂。
酒糟饲喂的注意事项：开始饲喂酒糟时，一定循序渐进，逐渐增加饲喂量，前期可按每天1公斤的量将酒糟拌在饲草中，让牛适应10天后，再逐步增加量，白酒糟可达10到15公斤，啤酒糟可达20到30公斤。
牛吃酒糟的最合适体重为公斤，过小饲喂酒糟，因牛消化系统还在发育，容易影响消化。
在冬季使用酒糟时，应先将酒糟拿进暖舍进行融化，严谨将冻酒糟直接喂牛。
酒糟喂牛防止酸中毒：由于酒糟属于酸性饲料，长期饲喂酒糟需配合小苏打来中和酸碱平衡。可使用pH试纸监测尿液，正常牛尿ph值在8到8.2，如果低于8，应立即分析饲料配方，并加以调整。
犊牛和母牛慎用酒糟：母牛长期饲喂酒糟，容易引起母牛的流产，另外还容易出现畸形牛犊，弱犊，失明牛犊等问题。
犊牛一定要在育成期之后，瘤胃发育完全后再逐步添加酒糟。
总之，酒糟具有适口性好、成本低、产量大、营养价值高、育肥效果显著等优点，在使用的时候要保证干净、新鲜，由少至多，适量饲喂。
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