我家的酒糟肉

寻常百姓家每天餐桌上一般都会出现猪肉，吃肉才有力气干活，吃肉才有精气神。红烧肉、糖醋肉、梅菜扣肉、水煮肉片，烧煮煎炸，烹饪方法各式各样，一块猪肉也可千滋百味，而其中老婆做的酒糟肉才是我的最爱。

电饭锅中倒入少量水，加入糖、盐、酱油和酒糟，按煮饭键烧开，把切成片的五花三层肉倒入锅中，烧开后切换煲汤建，继续焖煮一小时左右至酥烂，注意中途翻拌两三次。煮熟掀开锅盖的那一刻，肉香加上酒糟香扑鼻而来，用筷子夹起，红得恰到好处的酒糟肉酥软而娇滴滴，秀色可餐！急不可待地往嘴里送，皮胶粘唇，肥肉不腻，瘦肉不柴，满口留香，闽南话有言为证：“好吃得差点连舌头也吞卷进去。”来碗白米饭，白米饭和酒糟肉是绝配，这时候考验的是你的自制力，如果放开大啖，也许你的肚皮就是猪八戒的翻版。

每当老婆做酒糟肉，我总是爽并痛苦着。爽的是大饱口福，痛苦的是欲罢不能。