我国是白酒消费大国，在白酒生产过程中产生大量白酒糟，由于酒糟含水率高，需及时处理利用，否则会对环境造成极大的污染，目前白酒糟由于加工工艺不同，原材料不同产生的酒糟成分也有很大差别，酱香白酒糟酸度大，水分含量65%以上，可生化性强，极易腐败，不便存储，但该类酒糟中含有丰富的营养成分，且含有大量的残余脂肪、蛋白、纤维、维生素、微量元素及无氮浸出物等，若能及时有效利用，既解决了环境污染的问题，又取得显著的经济效益。
目前国内白酒糟烘干机生产线采用机械脱水加热力干燥双重工艺，系统主要由热源、上料机、烘干滚筒、传动装置、下料机、引风机和配电柜构成，湿酒糟经机械脱水后送入烘干机内部，筒体内设有多个排列为螺旋形的抄板，通过筒体的旋转带动抄板将酒糟不停地扬起，筒壁的击打装置防止物料粘结筒壁及抄板，扬起的物料与由引风系统传入的热气流充分接触，加快了烘干传热、传质，蒸发水分，完成干燥，由出料口排出。酒糟烘干机可快速将水分含量在80%左右的湿酒糟经过脱水、烘干至水分含量在10%左右的干品，用于制作高蛋白饲料，实现了酒糟资源的绿色循环利用。
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