根据相关的史料记载，明朝末年的时候，发生了一场百年未遇的旱灾，这场灾难波及了整个中原大地，一眼望去，赤地千里，哀鸿遍野，老百姓死走逃亡，一片凄凉惨烈的景象。不过，让人感到意外的是，在一些干涸的水渠里，或者是山坡的背阴处，居然长出了一种植物，虽然它个子不高，却长得非常茂盛。人们就像发现了救命稻草一样，把这种植物挖掘下来，用它填充饥肠辘辘的肚皮。直到灾情过去以后，人们才想起这种植物的功劳，便给它取名“救命菜”，这就是后来的费菜。
费菜是一个多年生的草本植物，隶属于景天科的范畴，它在我国十分普遍，从东北三省到湖广地区，从华北平原到西北戈壁，几乎都能找寻到这种植物。如果按照属性上的划分，费菜是一个典型的阳性植物，它天生具有喜光怕荫和抗寒耐热的特点，大多生长在阳光充足的地方，比如像空旷的田野里，向阳的山坡上，以及灌木林的缝隙中。除了费菜这个名字以外，它还有很多别称和俗名，有的地方叫四季还阳草，有的地方叫景天长生菜。而在一些医药典籍中，费菜还有一个很形象的名字，叫做养心菜。
的确，就像这个名字一样，费菜具有很好的养心护心的功效。根据《全国野生药材名录》中的描述：“费菜，又名还阳草，景天三七，金不换等等，在全国各地均有分布。它的根茎和枝叶可以入药，其性温和，味道略酸，具有养心安神和活血化瘀的功效，尤其是对心脑血管疾病，有着很好的治疗效果。”除此之外，费菜还是一个不错的外用药材，能够治疗跌打损伤和关节肿痛。民间就流传这样一个方法：把费菜的叶子采摘下来，捣成泥糊形状，加以少许的酒糟，搅拌均匀之后，涂抹在破损的伤口上。如果不出任何意外的话，只需三五天的时间，破损的伤口就痊愈了。
费菜之所以有这样的功效，主要是因为它的营养成分。根据相关的检测证实，费菜中含有18种人体必需的营养物质，包括胡萝卜素，葡萄糖甙，植物蛋白质，齐墩果酸，碳水化合物，粗脂肪，维生素A，维生素B，维生素D，铁元素，锌元素，硒元素，以及各类矿物质等等。除此之外，费菜中还含有一种叫做景天庚醛糖的物质，这种物质能够激活免疫细胞，提高人体的免疫功能，让身体变得更加健康。
做为一个经典的野菜品种，费菜在民间有着深厚的群众基础。每到春季的时候，人们采摘下它的嫩叶，先用清水冲洗干净，再切成均匀的细丝，或是用来煲汤，或是用来凉拌，都是一道美味绝伦的佳肴。据说有人把土鸡蛋做为费菜的搭档，将两者搅拌在一起，再加入菜籽油进行爆炒，出锅后鲜香四溢，既有土鸡蛋的浓香，又有费菜的清醇，绝对称得上一道人间的美味。
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