酒糟鸡是一道汉族特色名菜，以鄂菜口味的最为出名。有补五脏六腑、补气、补血以及补肾的功效，适用于久病体虚、产妇、小孩。
正常人不能每天吃酒糟鸡，孕妇和体虚的人可以吃两三个星期，女性一辈子不应该离开醪糟。醪糟不宜多吃，女生经期更不要吃，醪糟容易变质损坏，做菜时需买优质的醪糟进行烹煮。
主料：三黄鸡1只醪糟g
辅料：油盐香叶桂皮白芷葱开水红曲粉红烧汁味精姜蒜
1.三黄鸡洗净，切成大块，冷水下锅，放几片姜，煮到水开，捞出备用。
2.油锅里多倒些油，放入香叶、桂皮、白芷炸香。
3.倒入鸡肉翻炒。
4.加入葱、姜、蒜翻炒。
5.加入醪糟。加入适量开水，盖上锅盖焖炖20分钟。
6.加入少量红曲粉。
7.加入少许红烧汁。
8.汤汁渐少时，加入适量盐和味精。
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