食材
草鱼干g 辅料
酒酿g
白酒2大勺
大蒜5瓣
姜1小块
辣椒粉2-5大勺
豆豉1大勺
生抽1-2大勺
老抽1小勺
做法
1、草鱼干提前用温水浸泡2-5小时，若比较干提前一晚浸泡。
2、泡好的咸鱼干剁成小块。
3、加入1大勺白酒和少许姜丝搅拌均匀腌渍30分钟。
4、腌渍好的鱼块放入上汽的蒸锅蒸20分钟，鱼皮朝上防止粘锅，蒸好放一边晾凉待用。
5、起锅倒油可没过鱼块，烧至七成热，放入鱼块炸至金黄酥脆，捞出沥干。
6、再起锅留一大勺底油，放入姜末、蒜末、豆豉爆香，再加入辣椒面、酒酿、米酒、生抽、老抽翻炒均匀。
7、煮开后加入鱼块一起翻炒，盖上锅盖焖3-5分钟。
8、晾凉后装进瓶子放入冰箱保存，密封1天后再食用风味更佳。
食材
东北油豆角g 肋排g辅料
蚝油1勺 料酒1勺生抽1勺 盐依个人口味十三香2g 八角1个桂皮1块 香叶2片姜2片 大葱半颗冰糖做法
1、东北油豆角，去根，去尖，冷水冲洗干净。
2、油豆角焯水，锅中加入水烧开，下豆角，大火烧开煮2分钟捞出。
3、肋排焯水，冷水下锅，大火烧开，煮2分钟捞出。
4、起油锅，加入冰糖，小火将冰糖融化至褐色。
5、待冰糖融化后加入肋排翻炒均匀。
6、再加入生抽，料酒，蚝油，翻炒均匀。
7、加入准备好的葱姜，八角桂皮，香叶。
8、再加入纯净水，没过肋排为佳，盖上盖子小火慢炖30分钟。
9、30分钟后按个人口味加入盐。
10、再把焯水的油豆角盖在排骨上，继续炖20分钟。
11、20分钟后大火收汤即可，留一点汤汁更好吃，盛出装盘。
食材
排骨g 甜玉米1根辅料
姜适量 八角适量冰糖适量 生抽适量老抽适量 料酒适量盐适量 食用油适量做法
1、排骨入冷水锅烧开焯水，捞出后冲洗干净沥水。
2、甜玉米砍成小段，再剁成小块。
3、生姜去皮切片。八角二个冰糖适量。
4、锅烧热，加适量油，下冰糖炒。
5、待冰糖融化起小泡泡时倒入排骨翻炒。
6、再下入姜片一起翻炒，炒至排骨有些紧缩，加入没过排骨的热水，洒勺料酒，加适量盐和老抽，丢进八角，大火烧开。
7、把烧开的排骨和汤汁倒进电压力锅，选择“肉／鸡”键炖煮。
8、时间到，把炖烂的排骨和汤水一起倒回炒锅内，下入玉米块，大火煮开，转中火盖盖炖煮。
9、十分钟左右，揭盖加适量生抽，大火收浓汤汁即成。
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