节气南岭
雨水生百谷
福泽润万物
谷
雨
每年4月19日～21日视太阳到达黄经30°时为谷雨，源自古人“雨生百谷”之说。同时也是播种移苗、埯瓜点豆的最佳时节。“清明断雪，谷雨断霜”，作为春季最后一个节气，谷雨节气的到来意味着寒潮天气基本结束，气温回升加快，大大有利于谷类农作物的生长。雨量充足而及时，谷类作物能够茁壮生长。
▲点击视频观看谷雨时节·好雨知时节
HAOYUZHISHIJIE
三月中旬，自雨水后，土膏萌动，雨水增多，最适于及时春播，民间有谷雨前后种瓜种豆之说。古人云：“今又雨其谷于水也，雨读作去声，如雨我公田之雨。盖谷以此时种，自上而下也。”意指谷雨前后，天气土壤湿度温和，雨水明显增多，适于各种农作物的生长，正是种瓜点豆，插秧务棉的大好时节。古代所谓：“雨生百谷”反映了“谷雨”时节对现代农业气候的真实含义。谷
雨
中国古代将谷雨分为三候：“第一候萍始生，第二候鸣鸠拂其羽，第三候为戴胜降于桑。”是说谷雨后降雨量增多，浮萍开始生长，接着布谷鸟便开始提醒人们播种了，然后是桑树上开始见到戴胜鸟。《通纬·孝经援神契》：“清明后十五日，斗指辰，为谷雨，三月中，言雨生百谷清净明洁也。”《群芳谱》曰：“谷雨，谷得雨而生也。”《月令七十二候集解》则记载：“三月中，自雨水后，土膏脉动，今又雨其谷于水也。雨读作去声，如雨我公田之雨。盖谷以此时播种，自上而下也。”这时天气温和，雨水明显增多，对谷类作物的生长发育关系很大。雨水适量有利于越冬作物的返青拔节和春播作物的播种出苗，古代所谓“雨生百谷”，反映了“谷雨”的现代农业气象意义。但雨水过量或严重干旱，则往往造成危害，影响后期产量。谷雨在黄河中下游，不仅指明了它的农业意义，也说明了“春雨贵如油”。
谷雨，顾名思义也就是播谷谷雨的意思。换句话说，这是播种移苗、埯瓜点豆的最佳时节。因为在谷雨时节雨水会增多，大大有利于谷类农作物的生长。谷雨前后是播种移苗、埯瓜点豆的最佳时节。关于谷雨是什么意思，古人曾有“雨生百谷”之说。“清明断雪，谷雨断霜”，气象专家表示，谷雨是春季最后一个节气，谷雨节气的到来意味着寒潮天气基本结束，气温开始回升，雨水增多，这时期雨水对谷类作物的生长发育很有作用。越冬作物需要雨水以利返青拔节，春播作物也需要雨水才能播种出苗，雨水大大有利于谷类作物生长，故称“谷雨”。谷
雨
疫情在家待久了，来烹饪美食吧！
HAOYUZHISHIJIE
野葱煎蛋
首先登场的是野葱煎蛋，这个时节山上的野葱长得正好，散发着与葱截然不同的强烈香气，这个是小编最爱！
野葱即苦葱，也被称作山蒜，生于山野，不仅生命力顽强，人们在清洗的时候也能感受到它的倔强。其叶长且小，中间夹杂着枯叶和泥沙，需要耐心清理，去杂洗净后，可炒食、煮食、炖食、蒸食、煲汤。
功效：野葱味辛，性温。具有发汗，散寒，消肿，健胃作用。治伤风感冒，头痛发烧，腹部冷痛，消化不良。
1.将野葱摘洗干净，切成细末，放入碗内。将鸡蛋打入碗内，与野葱、精盐搅打均匀。
2.炒勺置旺火上，加花生油烧至六成热，倒入蛋液翻炒至熟，装入平盘即可。
韭菜炒河虾
然后是韭菜炒河虾，每年的4月-5月，正是河虾上市的季节，活蹦乱跳的，特招人稀罕。
功效：河虾比起平常的大虾，肉质要更加细嫩，高蛋白低脂肪，是非常适合给孩子吃的。河虾营养丰富，富含镁，磷、钙，能够保护心血管，降低胆固醇，老人、孕妇也可以吃。
1.虾洗净控干备用，韭菜切成3厘米左右长，姜切丝。
2.温油下姜丝先煸出香味，加大火力下河虾翻炒，直到所有虾变成通红。
3.加料酒、盐、生抽、韭菜段继续迅速炒匀即可。
酒糟春笋
春笋，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽。春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。
春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效，现代医学证实，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。现代医学则认为，竹笋具有吸附脂肪、促进食物发酵、有助消化和排泄作用，是减肥者最理想的食物之一。
每到笋的季节，就会进行各种笋料理，酒糟炒笋是福州人最爱的一道，酒糟与笋冲撞出鲜甜之味。
1、笋剥壳，冷水下锅煮沸后小火煮一个小时，捞出泡水一晚，这样笋不会涩。
2、油烧热后，加入一大勺红糟炒香。
3、加入切好的笋片，调入生抽和糖，加水烧开后小火焖煮20分钟，最后大火收干即可。
谷
雨
[END]
扫码
联系电话：