治白癜风福州哪家医院好 http://baijiahao.baidu.com/s?id=1686928102844526366&wfr=spider&for=pc贵阳脆哨的做法，当我刚听到那东西在车里的时候，我真没想到他是吃了，一直以为是乐器。直到后来自己结识了一个贵州的朋友，我才知道他是一位吃货，而且还很好吃。“贵阳脆哨”，他是用猪肉油去炸，然后做成的半成品，起源于贵阳小摊，一般都是用肥猪肉去炸，再加些调味品，炒干后就成了这道美味。因其成品酸甜咸脆，极具开胃性，还算可口，因此被誉为本地美食之王，因此也有“贵阳脆哨”之称，因为还能搭配很多东西，搭配度很高。贵阳脆哨子怎么做，先准备新鲜五花肉克。如果没有买到，可以用前夹肉夹三层肥肉。接着再用水、酱油、白醋、糖等调料调制适量。先将五花肉切成大块，再放入水中用大火煮至熟，再倒入锅中煮三分钟，至熟，即下锅焯水，再捞出过凉水冷却，沥乾。将肉对准一半。有的把瘦肉还有肥肉部分对半切开，然后倒入一厘米长的小块肉片。请注意，用脆烧制的肉制品一定要将肥瘦分开，因为需要分开的后面，才需要制作。把小碗里的糖醋加盐就成了调料。再调制成黑色的酱，注意除了酒糟外，其它都要提前搅拌。下面放上一口油锅，先将之前炒好的肥肉粒炒匀。接着保持小火炒，尽量在里面炒出更多的油，先炒肥，再炒后瘦。这将是非常快的。大约三、四分钟后，他的肥肉就会变成“q”形。将这些瘦肉放在一起炒，然后把它们炒到他身上。当肥肉开始出油时，把多余的猪油倒出来。需要注意的是，在翻炒时要注意瘦肉的变化，不要炸得太硬，要有回味才会倒出来。然后将猪油全部倒入调味锅中，先倒入调味汁，然后慢火加热，使肉粒与调味汁混合。等调味汁变香后，才能上色，把剩下的调味汁继续倒掉。等第二波调味汁挥发后再倒入酒糟，然后，离锅几步即可将其颠出。请注意酒糟应放在后面。因此，说这样做是可行的。这个样子一道色泽好看，酸甜可口，开胃的贵阳脆哨就做好了。贵阳脆哨子为什么要用五花肉做？或者是五花肉加肥肉？如果主要是做贵阳脆饼，还是要选择肥瘦相间的比例，主要是吃起来味道好，而且还能出油，香味浓，口感爽脆还能不浪费油。调味为何除酒糟外先混合？最重要的是，这是一个非常关键的问题，因为酒糟很容易挥发，如果提前下锅，最后成品就会出问题，看起来并不那么脆，所以味道也不太好。而且是过早的添加，也会让其它调料的味道变得模糊。一般情况下，贵阳脆哨吃起来味道是非常不错，我在家里看电视还有追剧的时候，都是边拿一个贵阳脆哨边看边吃，一个下午下来我感觉都是已经吃了一大盘了，贵阳脆哨在看电视追剧的时候是一个必备的小吃，我感觉是非常酥脆的。
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