酒厂不冒烟，也无酒糟香，就在生产“勾兑酒”？酒厂前员工说真相
如今，大多数酒厂都已不再冒烟，酒糟的味道也渐渐消失，充斥着“全是勾兑酒”的说法。
前段时间，笔者在喝酒时听到有人说了这样一句话，而在场的众多酒友们纷纷表示认同。
小时候，每次经过酒厂都能看到滚滚的浓烟和明显的酒糟味，门口堆放着一堆酒糟。这些现象逐渐成为“酿纯粮酒”的最佳证明。
然而，如今这样的景象很难再见到。再加上勾兑酒的泛滥，不禁让人怀疑是否在生产勾兑酒。但事实真的是这样吗？
当然不是！第二天清醒后，笔者主动与贵州当地酒厂的前员工交谈，才了解到其中的原因。
众所周知，白酒是通过粮食发酵制成的，其中蒸煮是必不可少的步骤。然而，以前大多数酒厂使用的是煤炭锅炉，烧煤产生的浓烟会从烟囱中冒出。
现在随着科技的进步和环保理念的普及，酒厂纷纷进行设备升级。开始广泛采用一些新能源，如电蒸汽、燃气等，既轻便又环保。至于产生的蒸汽，也只有在车间才能看到，有些酒厂甚至没有烟囱了。
上个世纪，酒厂门口堆积的酒糟确实是白酒行业的一大难题。
因为酒糟产量太大，随意堆放在酒厂门口不仅不雅观，还浪费了宝贵的土地。久而久之，不仅气味刺鼻，还会污染酿酒环境，影响酒质。
因此，现在酒糟得到了全面利用，最常见的是生产沼气，参与到生活循环中，可用于供暖、照明等，实现了二次利用。
此外，酿酒产生的酒糟虽然是粮食发酵后的废弃物，但经过二次处理后，其中含有丰富的营养物质，可成为牛羊的饲料。因此，我们基本上看不到酒厂门口有酒糟，但去四川或贵州酒厂参观时，或许可以在路上看到拉着一车酒糟的大卡车。
通过以上的描述，相信大家已经明白，现在酒厂不冒烟、无酒糟的原因了。
所以根据这些现象，不能准确判断是否在生产勾兑酒，但最终大家担心的还是酒质问题。在选购时，留意配料表是判断的关键。
粮食酒的配料表通常包含高粱、小麦等常见粮食和水。而勾兑酒（酒精酒）的配料表中可能包含食用酒精、香料香精、水和粮食（不超过30%或没有）。因此，一旦看到瓶身的配料表中有“酒精香精”的字样，就可以确定是勾兑酒，稍微喝一点就容易感到口干头晕，头疼恶心。
因此，在选购时注意干净无杂的配料表，这样喝起来才更放心。如果还是不知道如何选择的朋友，可以参考以下几款口碑良好、回购率高的纯粮酒，既好喝又实惠。
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