社会高速发展的今天，猪肉已经从“奢侈品”变成了供大于求的商品。但是，超过40岁的人都有一个共同的感觉——现在的猪肉越来越不好吃了，没有了儿时吃的猪肉那种浓郁香味。原因大家都知道，主要是全价饲料“快速养猪法”+杂交猪的共同结果。
但随着人们生活水平的不断提高，消费者对猪肉品质的要求也越来越高。现在我们经常发现，经济条件较好的一些人不愿意在农贸市场购买猪肉，而是经常去寻找“土猪”屠宰，特别邻近过年时寻找“土猪”越来越流行，即使价格高出市场上一般猪3倍还供不应求。因为这些“土猪”真的“土味十足”，肉和内脏无腥味，猪肉味浓郁，仅放入食盐和姜在水中简单煮熟都不腻且美味，甚至进行“白切”都不感觉腻，不需添加复杂的佐料进行黄焖等烹饪，久违的满屋子浓郁猪肉香味让人口水流不停，一顿可以吃下购买市场猪肉三倍的量。
这是一个巨大的市场需求，也是那些自繁自养几十头母猪到头母猪找到发展突破口、提高经济效益的有效途径。
市场上现在已经很多商家开始打出“土猪肉”的招牌，价格一般高出市场普通猪肉的2倍左右，但一些品牌实际品尝后，感觉比一般猪肉稍好一点，但远没有达到“土味十足”的水平。因为这些规模化生产的“土猪肉”的模式还是采用杂交土猪品种+全价饲料等的饲养模式，这是一个误区。
也有人认为，只要选择本地土猪品种，采用传统的饲养不饲喂全价饲料，时间超过一年，猪肉就绝对好吃。虽然有些道理，但这其中有2个问题：一是不能规模化饲养，长时间采用传统“煮菜”饲养非常不现实，且饲养时间过长存在防疫和疾病的严重风险；二是本地土猪品种长时间饲养肥肉很多，因为我们都知道猪在-公斤屠宰是最佳时期，不管是料肉比、肥肉比例等。
为了改善猪肉的品质变得“土味十足”，人们想了很多办法，有的有效但成本高（如添加发酵中药或直接添加中药、添加大量的氨基酸和维生素E和B等，每吨饲料成本一般超过元）；有的直接延长一倍的饲养时间并使用大量的本地农家饲料（如红薯藤、菜叶等），但却无法规模化养殖。这些都不是更有效的解决方案。
如何不改变现有的养殖品种、只适当延长饲养周期、不明显提高饲养成本的情况下，且能够规模化养殖的条件下生产出“土味十足”的猪肉出来呢？答案虽然各地总结很多方案，本文推荐的方案或许值得尝试——后期添加生物发酵饲料+适量人工牧草。
材料1——不使用抗生素做保健改为补充生物发酵饲料
生物发酵饲料有2种，一种是发酵全价饲料或廉价饲料（发酵豆渣、酒糟、果渣等），另一种是直接用饲料制作成活性的液体菌液。将饲料采用有益微生物制剂进行发酵，全部或部分加入到饲料中饲喂动物，就达到了生物发酵饲料的饲喂效果。生物发酵饲料具有高活性高密度益生菌、酶制剂、B族维生素、小肽等物质，能够促进动物消化吸收、改善养殖环境、提高动物产品品质效果显著。最关键是，生物发酵饲料可以采用廉价的食品加工等的废弃资源进行利用，发酵完成后消除废弃资源的不利因素，成为优质廉价的饲料资源，从而解决废弃资源增值利用、消除环境不利因素、降低养殖成本等好处。
生物发酵饲料制作与使用方法：
公斤自配饲料或全价饲料、含复合酶制剂的饲料发酵剂（推荐使用“99全能饲料发酵剂”）一包（克）、清水公斤，混合压实薄膜覆盖进行密封发酵3天左右有浓郁的酒曲香味即可使用，一周内使用完成，每次取用一定要再次密封保存。长期使用或者在猪出栏前2个月时，每公斤全价饲料（干料）加入30公斤生物发酵饲料（湿料），简单混合后饲喂，一直到出栏。
各种廉价饲料发酵方法略，参考这里
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