为何现在的酒厂都不冒烟、没酒糟了？行家：时代不一样了！
白酒作为我国悠久的传统之一，在全国各地都有独特的酒文化，一些产酒大省如贵州、四川等以其知名的“酒都”而闻名。在一些深厚的酒文化城市，几乎处处可见酒厂如雨后春笋般崛起，展现着宏伟的景象。
特别是在上个世纪，当人们在工作之余走访这些地方时，酒厂如火如荼地工作着，整个天空弥漫着浓烟，酒糟陆续从酒厂中运出，这时大家都知道酿酒的时候到了！
然而，时光流转至今，随便走一走茅台镇、宜宾等聚集酒厂的地方，无论何时，似乎都难以见到酒厂冒烟的场景，也看不到酒槽被运出的痕迹。许多人开始产生疑问，是不是现在酿酒已经不再需要粮食了呢？
其实，无论何时，酿酒都离不开粮食。而看不到酒厂冒烟、没有酒槽被运出，并不代表他们不再使用粮食进行酿酒。专家解释说，这是因为时代变迁了！
那么，为什么酒厂不再冒烟呢？
其实，这是由时代发展带来的变化。过去，酿酒没有现代技术的支持，只能采用最原始的方式，即烧柴火。酒厂冒烟正是由于这种燃烧柴火的方式造成的。酿酒需要蒸煮发酵，投放粮食等都是人工手动操作，产生的酒糟则被堆放在外面。
而如今，企业在建厂时必须遵循环保要求，像烧柴火这样的行为是不被允许的。即便被允许，现在烧柴火的成本也很高，企业不愿意选择这种方式，而更倾向于使用新能源，因此酒厂不再冒烟。
那么，产生的酒糟怎么处理呢？
如果你曾参观过酒厂，就会了解到现代大型酒厂的生产线是非常精细和庞大的。像生产出的废弃残渣一般都会被回收再利用，酒糟可能会被农业公司或其他行业回收，用于制作其他产品。这又是另一条生产线，对外人来说是看不见的。
因此，这就是时代的变迁。我们不能再用过去的眼光来看待现在的酿酒方式。当然，新技术的出现对酒水生产并非全是好事。生产效率提高的同时，也带来了“科技与狠活”。
人们对酒厂生产酒水产生浓厚兴趣，原因是市场上琳琅满目的产品让人眼花缭乱。大家期望了解源头酒厂的生产工艺，以便在购酒时能够少走弯路。
这个想法是正确的，但对于我们外行人来说，要真正理解这些并非一蹴而就。如果你最近需要购买酒而又担心选错，其实可以跟随朋友购买。生活中有很多事情，我们并不一定非要自己了解，完全可以借鉴他人的经验。如果对购酒一无所知，这里分享两款给大家参考一下：
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