大家吃饭的时候应该都喜欢看一些下饭的视频，我也一样，吃饭时非常喜欢看央视的水浒传
，这两天看景阳冈的时候，突然看到一条弹幕，说水浒中筛酒是客家话，嘿嘿，这个朋友把问题复杂化了，其实筛酒就是字面意思。
宋朝人把酒分为三类：春天酿造，窖藏到秋天出售的叫‘小酒’；冬天酿造，窖藏到夏天出售的叫‘大酒’；酿造好了以后密封起来，窖藏很多年的叫老酒。(视频)，小酒和大酒的酿造时间短，只有几个月时间，卖的时候一般都未经过滤，里面还残留着很多酒糟，所以出售的时候都要用酒筛子筛一遍，至于老酒则没有这必要，因为老酒需要窖藏很多年，然后直接出售，所以在窖藏之前老酒就已经筛好，打了泥封。
唐朝的时候人们还喜欢用铜樽装酒，但是古代制作铜器的时候会加入铅和锡，铅锡熔点低，掺了铅锡能降低合金熔点，提高铜水流动性，塑形虽然好但时间长了装酒的铜樽氧化腐蚀会把铅毒素融入酒里面，对人身体造成伤害。到了宋朝人们就聪明了，用瓷瓶装酒不但不会溶解，不会氧化，而且酒瓶的口小，可以直接倒酒，不用再借助勺子从铜樽里面舀酒喝。
宋朝时酿酒是一项重要的收入来源，基本上各州县都有自己的酿酒厂，对于酒水管控最严的应该是三国时期的蜀国，因为担心粮食多用于酿酒而导致民生出现问题，所以蜀国禁止私人酿酒，私藏酿酒工具也会被处罚。宋朝酿酒厂出产的酒就装在一种叫做经瓶的瓷器里，而且还有产地和商标，经瓶在明朝以后就被称之为‘梅瓶’了，现在收藏界也是以‘梅瓶’称呼它。
看好形状，羊肉大鹅随来随换啊
猪肉仙人的弟弟苏辙就做过酒厂厂长，他其中一项工作就是在秋天大量回收经瓶，准备酿造‘大酒’，其实啊，当时的酒度数低而且略带甜味，也算是古代的快乐水了。
既然说到酒了，那咱们就再多说两句，要不然几百字的文案也不好意思做成一个视频呀。
关于酒的诞生，有三种说法，一说是仪狄造酒，这个人和大禹是同时期的人，但他是个半虚构的角色，明确记载是出现在史书《世本》和先秦书籍中，实际上有没有这个人都不知道；而且第二种说法也同样说明仪狄造酒不可信，《神农百草》和《黄帝内经》中都有关于酒的记载，神农和黄帝的历史都比仪狄要早。可要说酒是黄帝时期的产物对不对，也不能肯定，《黄帝内经》这本书其实是战国时期编写的，跟黄帝没多大关系，不过是用黄帝做明星营销；第三种说法就更扯了，说是天上有酒星，所以酒的诞生和天地一样久远，这都年啦，与其说什么酒星还不如说外星人教授的技术比较可信。
既然三个传说都不可信，那酒究竟是怎么来的呢？我倒觉得这是人类文明进程中必然出现的娱乐产物，就像是音乐和舞蹈一样，是文明任务到达一定阈值自动解锁的奖励，全世界文化有差异，习俗有不同，但是酒，音乐，舞蹈却是共通的。
至于酒是不是好东西，我不喝酒没资格评价，但古书记载‘圣人不绝人之所好’，说明在古代有智慧的人证明酒是对百姓有益的产物，所以酒一直流传至今，当然啦，自己喝麻了徒手爬到十五米电线杆上去骑高压电可不能怨酒，喝酒本来就是一种感性而不理性的娱乐。
其实酒文化之渊博远远超出我们的认知，光是与酒相关的词汇就数不胜数，酴（tu）是酒母，醴（li）是一夜间酿造的甜酒，醪（lao）是经过多次酿造的醇酒，醨（li）是薄酒，醑（xu）是美酒，造酒被称之为酿（niang）或者是酝（yun），卖酒叫做沽，酒铺称为垆（lu），两次酿造的酒叫做酦（po），滤酒称之为酾（shai），清酒叫做醥（piao），白色的酒叫做醝（cuo），味道醇厚的酒是醑（xu），颜色特别白的是醙（sou），相对饮酒是为配，勉强对方喝酒是浮，一饮而尽为釂（jiao），无节制饮酒为酗，纵酒狂欢为醟（yong），喝红了脸叫酡（tuo），酒醉神志不清叫酲（cheng），主人向客人敬酒叫酬（chou），客人向主人敬酒为酢（zuo），喝酒不相互敬酒是醮（jiao），凑钱一起喝酒叫醵（ju），君主赐酒给百姓共饮叫酺（qu），没喝醉却发怒叫奰（bi），鲁智深这种叫做干，看鲁智深喝酒叫做淦！
关于名人和酒的故事那就更多了，山涛之子山简的“山简醉酒”，杨雄的“载酒从学”，陶渊明的“白衣送酒”，等等等等，咱们上次说的猪肉仙人所做诗句“碧筒时做象鼻弯，白酒微带荷叶苦”，这其实是一种喝酒方法，《酉阳杂俎》中记载魏正始年间（-）的郑公悫（que）把酒盛在荷叶之上，用簪子把荷叶叶柄贯穿，然后把叶茎弯成大象鼻子形状，再用嘴吸酒喝，称之为碧筒杯。我想了想，这人的发簪也真够长的哈，那么长的叶柄都能贯通，这人戴的是簪子还是羊肉串签子啊？
好啦，就一个筛酒胡扯了这么多，估计大家也烦了，今天就到这吧。中国酒的历史太悠久，故事和典故数不胜数，把中国酒的历史写成书估计比韩国历史还厚，但是要跟韩国的作弊史剽窃史相比，又薄了点，这个以后有时间咱们再多讲讲，那今天就先，拜拜！
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