干烧牛蹄
By人可何
原料：牛蹄、酒糟洒、福建老酒、咖喱、黑胡椒汁、姜、蒜、八角、香叶、桂皮、香茅。
做法步骤：
第1步、牛蹄洗净，冷水下锅焯水，备用。
第2步、姜切片多点，下油锅炸至金黄捞出备用。
第3步、炸像这样。
第4步、配料图。
第5步、锅中下油，另下些姜，炸一下，放入牛蹄快速翻炒，加入生抽炒至上色，加入香叶，八角，香茅，桂皮，爆香后，加入酒，咖喱粉，黑胡椒斗，老酒，酒糟酒，煮开，（注意不加一滴水）。
第6步、沙锅底垫上炸好的姜。
第7步、铺上竹厘。
第8步、把整颗蒜头剥好加少许花椒装个袋，放入锅里。
第9步、买5斤粗盐，铺在锅底。
第10步、把牛蹄放入沙锅先烧开，再放盐锅慢慢烧，全程大概需要5-6个小时，每隔1小时翻动一下让牛蹄均匀吃上汤汁，中间需要再加点盐，直到汤汁收到少，就大功告成。
来自美食天下人可何的作品。
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