古时候人们很重视冬至这个节日，
各地会吃不一样的美食来庆祝。
现在很多地方仍然流传着不同的冬至饮食习俗，
比如
北方吃饺子，
福建吃姜母鸭，
江南水乡吃红豆糯米饭，
台湾吃糯糕，
上海吃汤圆，
你那里流行吃什么？
我们那里流行吃“冬节圆”，
以往的冬节圆，多数是白色的，
而我今天要跟大家分享的是“四色汤圆”，
让你这个冬至过得特别有色彩！
四色汤圆材料：
［南瓜黑芝麻汤圆］
糯米粉---80克
南瓜---50克
黑芝麻---40克
猪油---20克
细砂糖---15克
［红曲核桃汤圆］
糯米粉---50克
红曲粉---2克
水---适量
核桃---30克
猪油---20克
细砂糖---15克
［抹茶红豆汤圆］
糯米粉---50克
抹茶粉---2克
水---适量
红豆沙---50克
［原味花生汤圆］
糯米粉---50克
水---适量
花生---30克
猪油---20克
细砂糖---15克
四色汤圆做法：
［做馅料］
将南瓜切薄片上锅蒸熟，蒸南瓜的同时我们来准备馅料。
猪油我是用固体的，在拌馅的时候比较不好操作，建议大家用液体猪油。
1、黑芝麻、核桃、花生，分别用锅炒熟或用烤箱烤熟。花生可以买去皮的，如果是没有去皮的花生，炒熟后等冷却了再用手搓去外皮。
2、炒熟的黑芝麻、核桃、花生，分别用料理机里搅成粉状。或者把花生、核桃装进保鲜袋里用擀面杖碾碎，尽量有多碎碾多碎吧，最好碾成粉，黑芝麻估计碾不了，哈哈哈......
3、黑芝麻馅。黑芝麻我直接用的黑芝麻粉，芝麻粉加入猪油和细砂糖，拌成团。
4、核桃馅。做法跟芝麻馅一样，把核桃猪油和糖混合均匀。我的核桃只是碾碎，没有碾成粉状，所以包馅的时候很不好包，会想哭......
5、花生馅。跟核桃馅一样无语......记得尽量要弄成粉末哦。
6、把拌好的馅平均分成5等份。红豆沙我是直接用现成的。在包馅的时候，我终于明白了什么叫“能简单尽量简单，不要给自己找事做”......
7、有时候随便的后果很可怕......
［搓面团］
1、南瓜面团。蒸熟后的南瓜放在筛子里用勺子轻压，挤出多余的水分，并过筛到盆子里。（记得一定要挤掉水分哦！）
2、加入糯米粉，揉成光滑的糯米面团。不同的南瓜所含的水分不一，在揉面团时，觉得面团太粘手可以再适量加一些面粉进去，继续揉成光滑面团。
3、揉好的面团用保鲜袋装起来放一边备用，下面的其他面团同样操作。
4、红曲面团。糯米粉里筛入红曲粉。
5、一点一点的加入温水，用筷子搅拌成团时再用手揉成光滑面团。
6、抹茶面团。同样在糯米粉里筛入抹茶粉。
7、一点一点加入温水，搅拌成团后用手揉。
8、原味面团。
9、取一分面团平均等分成5～6个小团，大小看自己喜欢，没有太多限制，我的比例是面团17～18克，馅10克的比例。
10、把小团用手捏成饼状，放入馅料，再用虎口，由下往上收圆。
00:1511、收口请看视频。
12、依次将所有汤圆包好。赶着接小孩，汤圆包好后就直接仍冰箱速冻了，等想起来要拍照后已经成这样了......裹了一层霜的汤圆，看起来是不是格外不同呢，哈哈哈哈哈哈......
13、煮一锅开水，放入几颗汤圆，加点酒糟，调点糖，装碗后再点缀几颗枸杞，颜值很高有木有？
小贴士：
1、自己做的汤圆，可以根据自己喜好来搭配。
2、还可以用紫薯、巧克力、胡萝卜.......等等来做成其他颜色的汤圆哦。
3、紫薯汤圆做出来的颜色也挺漂亮的，只是我没买到紫薯，就没有做了，紫薯、胡萝卜的做法跟南瓜的做法一样哦，只是紫薯稍微会干一点，可以适量加点蒸紫薯用的水去搅面团。
4、巧克力可以用可可粉，做法跟抹茶的做法一样。
5、至于馅料的搭配，抹茶跟红豆是绝配哦！其他口味的馅料，可以看自己喜欢搭配。
6、对了，听说紫薯馅也挺好吃的，紫薯捣成泥后加点糖和猪油，搓成团就可以了。
最后，大家自行发挥吧！
图文｜大玲
联系电话：