酒糟鲜笋扣肉
食材
Theingredients
五花肉冬笋
调料
Condiment
大葱蒜头姜白糖鸡粉薄盐生抽盐
做法
Productionmethods
1、冬笋去壳,取肉用淡盐水煮制熟透备用;
2、五花肉用冷水大葱姜煮制成熟去浮沫,放凉备用;
3、锅中下入蒜末姜末大葱末炒香,加入酒糟炒香去酸,在加入白糖、鸡粉、薄盐生抽,放量备用;
4、五花肉鱼笋切成0.5CM厚度片大小均匀,用酒糟汁均匀涂抹;
5、五花肉和笋均匀摆到盘子上肉一片笋一片均匀码好,包上保鲜膜,放入蒸笼,蒸制15分钟,即可摆盘食用。
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