权威的白癜风医院 http://ask.bdfyy999.com/说到蛋,那就是蛋黄和蛋清。一般,人们容易重视蛋黄而轻视蛋清,不过蛋清的力量是不容小觑的。蛋清拥有着惊人的保水效果,它会把肉汁紧紧锁住不放,这样料理出来的肉才会鲜嫩多汁。还有,不管多么用力地摇晃鸡蛋,蛋黄都能保持完好如初,这也正是蛋清的特技。关于鸭蛋的料理也是非常丰富与繁多的。皮蛋:将混合石灰的木炭的黏土涂抹在鸭蛋壳上,裹上稻壳之后,放在阴凉处储藏三个月。其中,黏土的成分是碱,它会渗透到鸭蛋的内部,使蛋白质产生变化而成为黑色。皮蛋瘦肉粥:翡翠色的黏稠蛋黄和果冻状的褐色蛋白,猛力潜进用鸡骨和干贝熬煮入味的粥里,味道超级棒,一点也没有之前的皮蛋的腥味。当然,在做皮蛋粥的时候,一定要用顶级的松花蛋。松花蛋的蛋白当中会产生结晶也就是氨基酸,在表面形成像松树枝一样的花纹。咸蛋:用盐腌制鸭蛋,可以成为最耐存放的食品及调味料使用。美味的咸蛋,它生的蛋黄就会有着非常鲜艳的红色和弹性。吃粥的时候,把蛋黄压破来吃的话,经过浓缩熟成的咸甜滋味迸发,会将蛋粥升华到顶点。酒糟蛋:放在以酒糟为主原料的酱料中腌制的鸭蛋。因为添加了酒糟风味,浓稠而有深度的滋味是令人欲罢不能的。茶叶蛋:以乌龙茶和普洱茶等茶叶煮成的蛋。乌龙茶、红茶、八角、香草和胡椒之类的风味,真是清爽得让人心绪平静。同样是鸭蛋,却有着完全不一样的面貌,各自展现出截然不同的味道与形象。这些蛋的味道的颜色就像是变色龙一样,不断改变姿态,真可谓是五彩缤纷的鸭蛋世界。看完本文后,如果觉得喜欢或是对您有帮助,可以点击
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