导读:做酒糟鱼片时,这几味香料不能少,越吃越香,最主要还没有腥味
有两种食材是我家经常买的,一种是草鱼另一种就是萝卜,对于这两种食材完全就是因为自己爱吃;我们先来说一下萝卜吧,萝卜的价格超级低,现在都到了5毛钱一斤了,不知道过段时间价格会不会还低呢,前两天看萝卜的价格5毛钱一斤,我一次性就买了10斤。我相信大家都知道萝卜多吃萝卜可以提高人体的免疫力,冬天就是吃萝卜的季节,大家要多吃一点哦;我们再来说一下草鱼吧,吃鱼完全就是看个人的爱好,我很喜欢吃鱼,感觉鱼肉吃起来嫩嫩的,滑滑的味道特别棒。
酒糟鱼片今天我要很大家说的这道美食就是“酒糟鱼片”我相信说起这道美食大多数的朋友都吃过,天冷了多吃这道食材可以暖心暖胃,而且里面含有糯米甜酒,寒冷的冬天和酒糟鱼片搭配起来,实在是棒极了。酒糟鱼片的做法很简单,就是用草鱼、萝卜还有少量的甜米酒做出来的,下面我就把它的做法和大家说一下,喜欢这道美食的朋友可以看一下我的步骤呦!做酒糟鱼片时,这几味香料不能少,越吃越香,最主要还没有腥味!
原材料:草鱼、姜丝、料酒、胡椒粉、蚝油、淀粉、萝卜、食用油、姜末、蒜末、生抽、糯米甜酒。
制作步骤:
酒糟鱼片1:首先把草鱼刮去鱼鳞,开肚取出里面的东西(一般这一步都是卖家给处理干净了,我们回家在清洗几遍就可以了)把草鱼的鱼腥线给取出来,斜刀把鱼肉给切下来,在把鱼刺处理掉,将鱼肉都切成鱼片。
2:把鱼片放在一个碗中,加上适量的姜丝、食盐、料酒、胡椒粉、蚝油、淀粉搅拌均匀腌制20分钟(如果搅拌不均匀的话,你就用手抓均匀了)。
3:把萝卜去皮擦成丝,把萝卜丝摆放在盘子中,将腌制好的鱼片铺在萝卜丝的上面,在锅里倒上水,水开后把鱼片端在锅里蒸5分钟就可以出锅。
酒糟鱼片4:在锅里倒上食用油,把蒜末、姜末放进去炒出香味,加上一碗糯米甜酒搅拌均匀,最后放上一勺辣椒面、生抽、食盐、淀粉水搅拌均匀开大火收汁,出锅之前撒上一点葱花即可,把熬好的料汁倒在鱼片上就可以吃了。
温馨小提示:
1、草鱼要记得清洗干净了,特别是鱼肚里的黑东西,要是清洗不干净腥味就会特别大。
2、鱼片记得放上食材腌制20分钟,这样鱼才会更入味。
3、最重要的就是我们的料汁,熬料汁里的食材缺一不可。
好了说到这酒糟鱼片就做介绍完了,做法挺简单的,建议大家在买草鱼的时候,要买新鲜的活鱼啊,这样做出来的味道才会更鲜!