神户的菊正宗、京都的月桂冠，獺祭、龙泉纯米大吟酿……提起日本酒，即便不是「酒精爱好者」，也听过这些耳熟能详的名字。
日本酒多种多样，近些年伴随日本旅游业的发展，很多人去日本会特意品尝日本酒，更是会将其作为伴手礼带回家畅饮或做礼物赠予亲友。
除了众所周知的日本清酒，其实日本还有很多有意思、有创意的酒与酒饮店。今天，一起「来一杯」？
生あま酒
很多人都知道日本拥有两千多年历史、闻名世界的清酒（さけ）。而根据酒的酿造、过滤方式，除了清酒之外，还有濁酒、焼酎之分。
而あま酒即是酒精浓度极低甚至不含酒精的浊酒。因为其口感酸甜，深受女性欢迎。甚至因为它具有美容养颜的功效，所以很多人将其成为“可以喝的美容注射点滴”之称。
日本首家生甘酒专营店「AMAZAKESTAND」去年年末在镰仓开业。经过现代风格的改造的生甘酒，不仅保留了甘酒的醇甜，同时也创新性的搭配了各种配料进行调制，看上去一点也不像传统的酒精饮料。
酸甜的草莓和奶盖搭配的「草莓甘酒」、搭配镰仓抹茶粉的「抹茶甘酒」，甚至在寒冬时期限定推出的马斯卡邦奶酪口感的「提拉米苏甘酒」，既好喝又好看！
在古都镰仓散步时，搭配上这样一杯恢复元气的生甘酒，既能让紧绷的心情放松下来，又能美容养颜，也是很不错的。
美肌酒「shure」
如果说生甘酒能够起到美容养颜的功效，那么专业研制的美肌酒「shure」，更是以美肌当作它最大的卖点。
虽然日本酒并不能真的如同化妆水、乳液那样直接渗透到肌肤，但「shure」一直号称自己是真正为了肌肤而制造的新构思日本酒。
以天狗舞的蔵元而闻名的车多酒厂，与金泽工业大学共同研究开发的shure酒中，据说被证实具有增加皮肤真皮层胶原蛋白的美肤成分α-EG(α-乙基-D-葡糖苷)，在一般清酒中含量含有0.5%，shure的含量则是普通酒的3倍。
当然胶原蛋白没有那么容易补充，道理咱们都懂，但女孩们还是原因为了美丽做各种尝试。
无论是原汁原味饮用，还是做成鸡尾酒，搭配新鲜水果或用苏打水做成highball，shure都非常合适。正因如此，一直疏离日本酒的年轻一代，也开始在“老套”的日本酒身上找到了新鲜感。
元祖たまご酒
看“日本的金庸”池波正太郎的时代剧时，偶尔会出现一种独特的酒，叫做“鸡蛋酒”。江户时期天气稍微变冷，需要恢复疲劳的时候，人们就爱喝这口。鸡蛋酒也成为了一种经典。
所谓的鸡蛋酒，是在加了砂糖的鸡蛋里加热后，再倒入日本酒。痛快的饮用之后，沁人心脾的暖酒，让身心都得到了充分的放松。
这样的做法是不是会让你想到了湖北的蛋酒？但其实这种“元祖蛋酒”却十分浓郁，竟然也有和浊酒一样的口感令人意外。
有人喝了之后还会觉得自己像喝了一口蛋奶布丁或者牛奶奶昔，更多人则将其视为“利口酒”，因此也可以作为鸡尾酒的基础使用。也可以加入姜汁汽水等碳酸饮料，或者滴在冰淇淋上也是不错的选择。
由元禄年间创业的仙台代表性酿酒厂“胜山酿酒厂”生产的「元祖たまご酒」，使用了代代相传的古老制法，用料也是纯米酒、鸡蛋、砂糖的正统风格。
不过酒精度数在10度~11度之间，香甜的口感引人不断爽快畅饮，但一不小心贪杯的话，喝断片也还是很容易的！
生搾りサワー
去过日本居酒屋的朋友们一定不陌生「生榨沙瓦（生搾りサワー）」。果汁搭配清酒，是一款既“纯真”又“性感”的酒。
去年8月份开业的「colorカラー」是奈良第一家生榨沙瓦（生搾りサワー）专门店，店内主打用新鲜水果榨汁与日本烧酒混合的酸味酒。
这里的生榨沙瓦最大的特色则是沙瓦上会搭配超丰富的水果切片或者切块，能让爱吃水果的人也能过瘾！
有草莓、西瓜、橘子等水果制作，有时还会搭配一些当季的新鲜水果。店主还特地为了不喝酒的人，提供无酒精饮料。
当然店内还有和沙瓦很搭的超豪华的厚三明治，店铺看上去也很时尚。下次去奈良一定尝试一下！
小江戸蔵里（こえどくらり）
如果想去日本体验丰富的酒文化，想一次性尝试多种多样不同的酒，那不妨去位于埼玉川越市的产业观光馆「小江户藏里」看看。
埼玉县有利根川和荒川两大河流流过，虽然没有海，但是水源非常丰富。因此这里也是日本首屈一指的酒产地。
日本酒所用的水大部分都是软水，口感也很好，适合酿酒。酒米是埼玉县当地自产的优良大米。埼玉县内有35个酒窖，而「小江户藏里」最大的特点是可以在这里品尝所有酒窖「推荐的一杯」。
因为可以试饮，所以对于想要仔细品尝各种日本酒，将它们进行比较的「日本酒狂热分子」来说是绝佳的场所。
「小江户藏里」的建筑本身是由昭和6年(年)建造的、代表川越的清酒酿酒厂「旧镜山酒厂」。一脚踏进去，就会被日本酒的香味包围。
进门就能看到稀有的自动贩卖机类型的试饮机！花日元购买4枚硬币，一枚硬币可以选择一盅酒试饮。一共有40种不同的日本酒，0日元就能全部制霸！(据说曾经1天就有4位客人试饮全部40种酒)
但是，40种酒，到底要从哪一种日本酒开始喝？即使不懂日本酒也不必担心。
自动售货机旁边的用香味和味道分成4个的图表。介绍了“水果类型”、“成熟类型”、“轻快类型”、“易入口类型”，根据图表选择你喜欢的就可以。
不过一居君首推第39号的「小江户酒酵母酿造纯米(小江户镜山酒厂)」，据说这是只有在限定的地方才能喝到的原汁原味的日本酒，据说使用了从法国调过来的白葡萄酒的酵母，虽是日本酒却有洋酒的风味。
店中还提供佐酒的小菜和酒糟奶油芝士。周六日限定还能吃到本地川越产大豆制作的豆腐皮豆腐，不过选择困难症可能要头疼了，搭配豆腐的酱油就有9种……
很多穿着浴衣的欧美游客也喜欢到这里品尝比较着日本酒。从池袋和新宿等地的交通也很好的川越，是这几年外国游客急剧增加的城市之一。
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