一代酿酒宗师季克良：说到白酒，很多人首先想到茅台。如今辉煌无比的茅台，也曾面临着产能不足，常年亏损的困局。茅台能形成今天的局面，完全得益于一个男人：一代酿酒宗师——季克良。季克良与茅台相伴的五十多年里，茅台酒从产量只有吨，达到如今的4万2千吨；从亏损80多万，到实现多个亿的利润。茅台创造的奇迹，也是季克良人生的奇迹。
01“穷小子”季克良
年，刚出生的他就收到了“见面礼”：贫穷。
在那个贫乏的年代，作为家里的第五个孩子，三岁时，他被送给膝下无子的姑姑抚养，取名季克良。
季克良似乎与酒有着天生的缘分：他的生父姓顾，日常劳作之余，就喜欢酿酒。酒香成了年幼的季克良与酒的初次连结。
贫穷和困苦的环境，培养出了他坚韧不拔的意志品质。
季克良没有辜负两家人的厚望，成功考上无锡轻工业学院，就读于食品发酵专业。
然而，穷小子季克良的大学生活并不好过，一块两毛钱的路费，让他望而却步，好几次放假他都选择留校，没有回家。
祸不单行，大学时，他的家庭突遭变故。亲生父母的房屋付之一炬；亲生哥哥重病不治；养母因阑尾炎，两次开刀......
为了不影响季克良的学业，家人们隐瞒了这些事，直到后来季克良才知道。
善意谎言的背后，是家人无私的爱。
季克良没有辜负这份爱，年，他以优异的成绩毕业。
02前途光明的季克良
毕业后的他，当初本可以去上海工作。
“因为上海是个好地方，想去的人太多，和学校、老师有点关系的都去找，我是农村孩子，根本不晓得找领导，结果我被挤出来了。”季克良回忆到。
最终他被轻工业部安排到贵州茅台镇，在茅台酒厂工作。
与如今不同的是，当时的茅台正面临着巨大的挑战：
年末，《大公报》公布了全国第二届评酒会的结果：茅台酒的名酒排名，从上一年的第一名降至第五名。
茅台酒本就是国宴用酒，这样的情况自然引起了周总理的重视。他责令茅台酒厂整改，并派专家帮助茅台酒厂提高产品质量。
然而专家只能解燃眉之急，想要彻底解决问题，就要培养专业人才，季克良成了被选中的人。
在前往茅台镇，路过遵义的途中，囊中羞涩的季克良怀着好奇买了一小杯茅台酒。
美酒入喉，季克良对茅台酒的好奇更浓了：究竟怎样的工艺才能酿造出茅台酒。
学习酿酒是极为漫长的过程：酿酒像炒菜，即使用同样的原料，同样的厨具，做出的菜味道也千差万别。
季克良却有着极大的决心：要弄清楚茅台酒的奥秘，成为一名优秀的酿酒师。
机会总是留给有准备的人，季克良收到了厂里的任务：去酒库总结勾兑酒的经验。
季克良二话不说，跟着老师傅们学习勾酒，和他们一起吃，一起住，一起干活。
季克良本不是爱喝酒的人，但为了学会勾酒，他每天都要品酒。
很多人都以为在酒厂工作的人，会经常喝酒，实际情况恰恰相反：
优秀的勾兑师，需要敏感的嗅觉和味觉，反而不能多喝酒。
为此，季克良过着极为自律的生活：不吸烟、不熬夜、不酗酒、远离辛辣。
成功的人，无论做什么事，都会严于律己，全身心的投入，不断总结经验。
皇天不负有心人，季克良凭借着勤恳的态度，结合自身的专业知识，应用茅台试点对几种酒香香型的分析结果，发表了一篇轰动白酒界的文章：《我们是如何勾酒的》。
文章把茅台酒体划分酱香、醇甜、窖底三种香型，这也是白酒行业首次出现“香型”的概念。
能够用科学研究分析茅台酒，又兼具吃苦耐劳的优良品质的季克良，很快便得到了领导的重视。
本该前途光明的季克良，却遭遇了更大的打击。
03酿酒工季克良
十年浩劫期间，季克良被下放做酿酒工，在生产车间待了三年。
车间酿酒非常考验体力：一天要烤10甑酒，要把糟子从窖坑背出来切碎，再上甑、下甑、加曲、翻拌、收堆。
一甑糟子有一吨左右，这一套工序下来，要反复操作二十多次。
酿酒用的水，要自己去赤水河一担一担地挑；烤酒前，需要凌晨两三点起来生火，每天要工作12小时才能休息。
“背酒糟时因重心不稳常常摔下酵池，烤酒时常累得晕过去。现在看来我有斤，那个时候我只有斤。”季克良回忆到。
那时，他刚做父亲。有天，妻子抱着孩子来找他，看到他因为烤酒累倒在地。
这段苦难的时期，从不向困难低头的季克良也没有放弃，他通过不断地实践，将理论与实际紧密联系。
这段时间的厚积薄发，让季克良对茅台酒的理解得到了升华，也成就了季克良日后的辉煌。
他只需一嗅，就能辨别几百种不同年份、不同轮次、不同典型体、不同酒精浓度的茅台酒。国内酒厂纷纷以请到季克良品酒为荣。
把生活的磨难当做磨刀石，才能不断精进，超越自我。
04功臣季克良
不鸣则已，一鸣惊人。季克良年做了厂长。
在他的悉心经营下，茅台酒的质量越来越好，盈利也越来越可观。
年，各级政府换届，省委想调季克良到省厅当领导，被婉言谢绝。
此时，季克良已经决定把一生献给茅台：每天不闻闻车间原料发酵的酸味，他总会觉得不安心。茅台酒已经融入了他的血液，成为了人生的一部分。
年，虚岁60的季克良本该过上儿孙满堂，尽享天伦的生活。
但是，那年正值亚洲金额危机，白酒行业遭遇前所未有的危机，茅台酒也没能幸免。
同年5月，季克良临危受命，出任公司党委书记，集党委书记、董事长、总工程师。
季克良带着曾经的战友，重装上阵重。他提出——产量服从质量、速度服从质量、效益服从质量、工作量服从质量。
在季老的努力下，茅台的技术队伍不断壮大，产量和质量也节节攀升，市值再创新高。
世人都说是季克良成就了如今的茅台帝国，季克良却说：“是茅台成就了我。”
纵观季老的一生，贫穷和苦难都没有打败他，凭借着对酿酒的无限热爱，专注的匠人精神，谱写出了灿烂传奇的一生。
季克良用科学的方法揭开了茅台镇酱香酒酿造工艺的神秘面纱，他的匠人精神将继续影响一代又一代的酿酒人。
作为季老的铁杆粉丝，同时也是茅台镇酿酒人的三爷，热爱酿造酱香酒，能传承匠人精神，酿出一坛好酒，一直是三爷努力的方向
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