《三国演义》中有一句很出名的句子叫“一壶浊酒喜相逢。古今多少事，都付笑谈中”，这里的浊酒和我们今天的话题就有关了，也就是说正因为酒浊，所以古人喝酒的时候会筛一下。倒不是因为古人生产的酒不干净，导致里面掺入了沙子，其实一个简单的原因就是生产技术的不同导致的结果。
我们今天喝的酒主要是蒸馏酒，而古人酿造的酒主要是通过发酵的方式，两者的不同就是蒸馏酒没有杂质，提取出来的酒液纯净没有杂质，而且酒的度数更高。而发酵酒由于是通过简单发酵的方式以后，就直接饮用，所以会造成酒质纯度不高，会残留有许多的酒糟，而且度数也会比蒸馏酒要低。
所以武松景阳冈连喝十八碗酒，很大程度上不是因为他酒量好，而是因为古代的酒度数很低。而且在《水浒传》这一情节中，武松每次叫小二打酒，都是说“给我筛碗酒”来，这里的筛就是指筛掉酒中的酒糟。所以古代喝酒又有一种说法叫“吃酒”，说明在古代的时候，由于酒的纯度不高，杂质很多，常常喝口酒下去，还会把没有筛干净的酒糟也给吃到嘴巴里，所以叫吃酒。
另外，在浊酒的基础上，又有清酒的说法，这里的清酒就是指比较干净，没有酒糟之类的酒了。但一般来说，想要把浊酒里面的杂质都给筛干净，无疑又增加了人工和时间成本，所以清酒比起浊酒来说又要贵上许多。富有人家不愿喝掺入酒糟的浊酒，所以喝之前都会让人仔细地把酒筛选一道，就是所谓的清酒了。
其实造成这些原因的根本就在于技术的不同导致的，今天由于我们采取的都是蒸馏技术，所以生产出来的酒那都是一点杂质都没有的，简直比河水还要干净，另外由于技术的不同，酒的度数也提高了。今天再让武松来连喝十八碗，医院里洗胃了，而今天酒量好的高手，到了古代基本上都是酒神级别了，毕竟古人的酒度数真不高，当然了，度数再不高，喝得多总是会醉了。
总之，酒虽好，但不要贪杯喲——
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