要说世界上最不容易的职业，那就是妈妈。要说世界上最锻炼人的职业，也还是妈妈。可是要说世界上累并幸福着的职业，那还是妈妈。有了孩子后，为了让孩子多吃几口饭，妈妈们真的是用尽心思、想方设法、变着花样地给孩子们做饭，尤其是如果家里孩子比较挑食的妈妈更是深有体会。
要说起饭食的花样，还真不得不提起面食。从南到北的面食，从咸的到甜的，从白的到彩的，从圆的到各种形状的，各种面食的花样做法真的是数不胜数，何止千百种。用这些花样面食来吸引孩子的好奇心和胃口再好不过了。一个普通的馒头，做成小刺猬的形状，就能成功吸引了孩子的好奇心；一个普通的水饺，用菠菜汁和面做成绿色的，就能让孩子吃得津津有味。
周末的时候给孩子蒸了一锅红豆豆沙包，做得小小的，蒸得蓬松暄软，孩子一连吃了三个还意犹未尽。孩子直说“妈妈，你应该去开个饭店。”一连三天，孩子每顿饭都津津有味地吃掉两三个红豆馅的小馒头，我这颗老母亲的心啊，欣慰。
01红豆小馒头的做法
面粉g，酵母4g，温水g，白糖5g，盐5g
1、碗内倒入g水，调成大概30度左右的温水，将酵母倒入用筷子搅拌均匀，静置一两分钟备用。
2、面粉g倒入盆内，加一5g盐、5g白糖拌匀。将g的酵母水少量多次地倒入面粉内，边倒边用筷子搅拌。待酵母水全部倒完，另取g温水，同样少量多次倒入盆内，将剩余的干面粉全部搅拌成面絮。
3、下手将面絮揉成面团，稍揉几下即可，然后放入盆内用块干净的棉布盖住，上面再盖块保鲜膜防风干，放在温暖的地方发酵。
4、趁醒面的工夫，我们准备红豆馅。锅内烧开水，将提前泡好的红豆放入煮熟。我喜欢吃整颗的红豆，这样更有满足感，所以红豆熟透就可以了，不用煮得特别软烂。如果您喜欢吃豆沙馅的，那豆子可以煮烂一点，以方便碾碎。
不用提前泡、不用放冰箱冷冻的快速煮红豆的小窍门：锅内加水烧开，将洗净的红豆倒入后盖住盖子焖半小时，然后再开火煮，这样大概煮20分钟左右的样子，红豆就熟了。这样红豆不用提前泡，也不用放冰箱冷冻，我觉得更加方便。
5、将煮熟的捞出控一下水。起锅倒少许油，倒入红豆，加适量白糖，不停翻炒，炒到红豆里的水汽干了即可关火，这样我们的红豆馅就做好了。
整颗的红豆不容易粘锅，炒制起来更方便。如果您喜欢吃豆沙馅，可以在红豆炒得差不多时再用勺子碾碎，然后继续翻炒一会儿。
另外用这种方法，油不用放很多，一点点就行。白糖的量自己约摸着加就行，我没加很多，蒸出来的红豆小馒头香甜又不腻，我觉得糖多了太腻，二是孩子吃太多糖也不太好。
6、面团发酵到原来的2倍大小时就发酵好了。这个时候拉开看，面团里面是均匀蓬松的蜂窝状，闻着有股略微发酸但是又带点酒糟香气的味道。
7、将发酵好的面团拿出放在案板上揉匀。可以看到发酵之前疙疙瘩瘩的面团在这个时候三五下就揉得非常光滑了。将面团整理成长条，揪成大小均匀的小面剂。因为我们是给孩子做红豆小馒头，所以剂子要小一些，这样做出来才小巧玲珑，孩子会更加喜欢。
尽量多揉几下，蒸出来的小馒头会更香甜、内部组织会更加细腻、色泽也会更亮白。
8、将小面剂用手整理成一个成边缘薄中间厚的小窝头状，放入适量红豆馅，像包蒸包一样将其包起来、收口。然后将收口朝下，整理成小馒头状。
收口处要捏紧，防止一会儿二次醒发或者上锅蒸的时候会胀开露馅儿。另外我们虽然叫它是“红豆小馒头”，实际上它是馒头形状红豆馅儿的小蒸包，所以红豆不要包得太少哦。
全部包完毕竟需要至少几分钟的时间，最好用干净的棉布把面剂子和做好的小馒头盖起来，防止风干。
9、将包好的小馒头放在蒸锅里进行二次醒发。当小馒头看起来更加圆润饱满、用手掂着轻飘飘的就是醒发好了。开中大火，待锅内水开上汽后再蒸15分钟，关火后盖盖虚蒸5分钟就可以打开盖子将红豆小馒头捡出来了。
家常饭最养人。虽然只是用了一点不起眼的小花样，却很好地引起了孩子的喜欢，打开了孩子的胃口。孩子都爱吃甜的，但是外面卖的太甜腻，而且添加剂也比较多，自己在家给孩子做吧，干净放心，还能控制糖量不会太高，孩子吃着香甜又健康。而且如果您家也有挑食的小孩子，推荐您一定要试一试。
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