图片来源于网络各位酒友都经常听到大曲捆沙酒，酱香酒中的一种，是我们所熟悉的，那酱香酒除了它，还有这三种，分别是翻沙酒、碎沙酒和窜香酒，我们怎么去区分它们呢？「捆沙酒」捆沙酒也称为坤沙酒（坤籽酒），也我们说的正宗酱香型白酒。严格按照“”传统生产工艺，即1年生产周期、2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒。生产周期短10个月，长则达1年，最后，还要经3年以上窖藏才出厂，“沙”就是高粱。出酒率低，品质最好。「翻沙酒」七轮次取酒后，准备丢掉的酒糟，再加入新高粱和新曲药后酿出的酒，实则是八轮次的酒，这就是翻沙酒。翻沙酒是不能作为主体酒进行售卖，主要是拿来给碎沙酒和窜香酒的调味。「碎沙酒」八轮次取酒之后的酒糟，一般是喂猪、养牛或者施肥，但某些酒厂进行使用这些酒糟。酒糟加入粉碎高粱继续蒸煮发酵，只需一个月发酵周期，一次取尽酒。而碎沙酒里又分三个层级，有的用大曲来做糖化发酵剂，有的是用麸曲做糖化发酵剂，有的是用糖化酶来做催化剂。某些不良商家甚至在碎沙酒里加酒精。「窜香酒」碎沙做完之后酒糟因酱酒不能添加香类物质，所以把酒糟装在酒甑里面，再把酒精倒在底锅水里面，使得酒精汽化进入到酒里面。这个就是窜香酒（洗澡酒）。消费者在购买白酒时要会辨别，学会更多白酒知识才有辨别能力，我们要健康的饮酒，饮健康的酒。图片来源于网络若您喜欢酒娘子的本期文章，欢迎转发分享和
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