“大吉大利，今晚吃鸡”！这句手游广告，之于是能得到那末普及的共情，不光是玩耍火，吃鸡这件事素来即是人类饮食文明里很要紧的左券数。这日来赞赏一下橙友圈里晒的杭嘉湖绍地域吃鸡大赏！
臭美园妈：#除夜饭#这日的菜中有个嘉兴的菜卤鸡，菜卤鸡不停都是咱们年菜中的要紧脚色，此刻由于好的菜卤汁对照难买，况且时令性对照强，于是做得对照少。菜卤汁是冬季腌咸菜的汁，先要去菜墟市买鲜美的菜卤汁，归来煮沸放凉。鸡洗纯洁切块，冷水下锅煮到水开后去除血沫，温水洗净沥干，浸入菜卤汁一破晓就能够吃了！这个光阴主假如看菜卤汁的咸淡，咸一点就能够光阴短一点。菜卤鸡味道鲜美，爽口非常，一年中也就只可吃个一二次，于是越发有念想！
橙友
野鼠在下面留言互动上了：菜卤鸡这个使人憧憬！菜卤那儿能买到好的？臭美园妈引见说，菜卤鸡和杭州的虾油鸡、嵊州的糟鸡糟鸭糟鹅，原本做法上差未几，腌菜卤鸡的汁即是咸菜汁，要煮沸放凉。煮的时辰能够加点糖，味精，用来提鲜。咸菜的种类，最佳用雪里蕻。最佳吃最正统的菜卤汁那即是用腌雪里蕻的菜汁，绝对的首选，鲜掉眉毛！假设没有，那就用霜打过的腌青菜汁，也能够，大头菜汁也很好。嘉兴海盐的城南菜场就能够买到菜卤汁。
菜卤鸡是包含肉脏部份的，
臭美园妈说本身老公就尤其喜爱吃卤好的鸡胗肝。卤鸡的容器并没有特其它严谨，不要用塑料的就行。假设量大能够用脸盆，不锈钢盆就很好，陶瓷也不错。说到吃鸡，杭嘉湖绍地域都有宛如的做法，说宛如，又各有渺小处的真章。
想念：#他乡味#从小随着爷爷长大的我，爷爷原籍慈溪，于是那时辰爷爷做的菜即是他乡味！屡屡过年都邑做，很容易，和醉鸡有点不同！
先把鸡煮熟后切块，撒盐腌制，倒入加饭酒！挡住盖子寄存几个小时！开盖时酒香扑鼻，鸡肉鲜嫩多汁，别有一番味道！不过这个盐酒鸡酒的含量比拟高一点，于是开车的要注视一点哈！
慈溪的盐酒鸡和杭州盐水鸡有点近似，但盐酒鸡是熟的鸡，撒盐腌一下，纯酒浸，普遍用绍兴加饭酒。口感上，皮会脆，酒味重，香得很！想占有脆皮，就不要把鸡煮得太久，盐浸过的皮就会有了Q的口感。普遍馋这口了，只可本身做。
而橙友
梧桐雨则在橙友圈分享了她家的醉鸡做法：#他乡味#老爸老妈原籍绍兴，绍振奋产黄酒，过幼年不了的是一碗醉鸡。献鸡一只，煮熟切块。鸡汤冷却后撇去上头的一层油，加黄酒和盐煮，煮开后撇去浮味再次冷却，凉透了列入切好的鸡块，盖严实放冰箱保管便可，鸡肉软嫩鲜香，带着淡淡的黄酒味！
橙友
梧桐雨家的做法，原本即是在白斩鸡和虾油鸡的根基上，做了一些用料的调换，由于原籍绍兴，于是用了黄酒，这类鸡原本有点像嵊州一带的糟鸡，口感也是咸香入味。嵊州糟货不只是糟鸡，鸡肉、猪肉、牛肉、狗肉、鹅肉、团鱼和鱼肉，全均能够糟，制做办法也容易，烧熟的肉块，擦上适当的盐，分层放入不漏水的器罐，一层肉，一层酒糟，双手附以细小的发力，按实，加盖密封，长则10来天，短则一天，便可开盖食用。
糟肉是嵊州人春节的一路保守好菜，普遍可吃满一切夏历仲春。
职责卡5晒出他乡味
参加方法：晒出你的他乡味，说说你的他乡是哪？过年必吃的是哪一路菜？在橙友圈#杭州吃甚么#话题晒出。记得加之#他乡味#的标签。
行动光阴：年2月6日-2月10日20:00
每张美食职责卡，咱们都邑选出最少8位橙友，每人可得到德国工艺多层复合钢双面屏“昂巴德”不锈钢炒锅1份，真实的物理不粘锅，50个获奖名额等你来！继续结尾5张职责卡的橙友，将有机缘得到最终开年大奖——名士名家（滨江店）价钱元的超奢华四人“霸王餐”！
橙柿互动·都市快报记者唐谷晨晨吕磊
预览时标签不行点收录于合集#个
联系电话：