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日本人到居酒屋必点的4道下酒菜,毛豆一定

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下酒菜(おつまみotsumami),就是喝酒时吃的简单料理。在日本,用手指捏,或者用筷子夹的动作叫做“つまむ”(tsumamu),所以便用“つまんで”(tsumande),来形容简单轻松便可食用,便有了下酒菜的日文:おつまみ。

当然美味是其魅力之一,而和酒一同食用,它还起到舒缓酒精的吸收,防止酒醉的作用哦!在居酒屋提供的下酒菜种类繁多,推出自家独特下酒菜的店铺也不在少数。在日本喝酒的话,就尝尝日本式的下酒菜吧,基本所有的居酒屋就有,本篇就为您介绍日本下酒菜定番4种类!

1、枝豆

“啤酒和枝豆(中文:毛豆)”,是日本人都知道的酒菜组合(在中国也很常见)。居酒屋最常看到的就是它啦!价格便宜,百吃不厌!枝豆(毛豆),收获于大豆成熟之前。调理方法也特别简单,只要煮下毛豆,再撒点盐,或者直接拿盐水煮毛豆就可以啦。

如上图所示,两手捏住毛豆两角,轻轻向中心部挤压,豆子便蹦出来啦,上毛豆的时候,除了盛毛豆的碟子,还有一个空盘子,记得把空壳扔那里哦!

2、腌渍品

渍け物(中文指腌渍品),主要将蔬菜用盐,醋,酒粕(酒糟)等一起腌制的料理。腌渍过后,食材变得柔软易食,食材本身也很有味道和欧美西式泡菜很像。

腌渍品也经常出现在早餐和便当中,这时候和米饭一起食用哦,喝酒的时候,就只吃腌菜。很多蔬菜都可以作为腌渍品的食材,但在居酒屋常见的主要有青瓜、萝卜、茄子等。酸爽的口感让人上瘾呐!

3、华子鱼背

エイヒレ(华子鱼背),是将エイ(华子鱼)的ヒレ(背)干燥烘烤制作而成。沾点少量的酱油,七味唐辛子(※1)、蛋黄酱食用。也许您会怀疑味道,既然来到日本,不妨品尝一下日本独特下酒菜吧!(七味唐辛子:七香辣椒粉。日本的香辣调味料。将辣椒,芝麻等7中素材研碎混合制成。)

4、干炸软骨

软骨,取自鸡翅或鸡腿软骨,用牙齿便可轻松嚼碎。将软骨调味后,裹上一层面粉干炸后便是干炸软骨啦。脆脆的口感,撒上点椒盐,感觉可以一直吃下去!如同英国传统料理“FishChips”一样,配上些微柠檬汁风味更加哦!

在居酒屋,您还可以品尝到其他很多美味的下酒菜,不知道如何选择的时候,不妨品尝一下日本人的定番下酒菜。注意不要因为味道太好,不知不觉吃太饱可就不好啦!

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