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红糟焖猪蹄这样做,不腥不腻,皮爽肉嫩美

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红糟焖猪蹄

原料:猪脚、八角、生抽、红酒糟、生姜、冰糖、鸡精、干香菇。

做法步骤:

第1步、猪脚飞水。

第2步、辅料,香菇泡水15分钟。

第3步、油锅爆香八角生姜香菇。

第4步、放入猪脚,加一点点生抽煸炒。

第5步、接着放入红酒糟,炒红酒糟要用中火,不然很容易焦,然后放入盐巴和冰糖炒开。

第6步、加入水没过猪脚,先大火5分钟,再转中小火焖。

第7步、因为土猪脚耐煮,焖了一个多小时,期间反复尝试味道,再依次加糖或者盐巴,个人觉得稍微甜点好吃,熟了后收汁,不要收的太干,糟汁拌饭一流哦,加入鸡精,就好了。

第8步、香喷喷的猪脚出锅咯。

第9步、好吃,娃又默默的添了半碗饭。

来自美食天下咖啡悠的作品。




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