清茶、美食、暖意
是对秋天，最大的期待
EXPECTATIONSFORAUTUMN
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古朴的竹桶里，蕴含着意犹未尽的夏末绿意，向左倾斜的树枝，收拢着风花雪月，白色的长墙向远处延伸，与门口厚重敦实的石柱，勾连出一片水墨色的江南诗意。
如果你途经融侨中心，大约不会注意，在摩登现代的商场里，会隐藏着这样一处静谧空间。
侘寂之美，低调却不失格调。一只向左倾斜的树枝，似乎指引着门内的世界别有洞天。未被发掘，待你赏味。
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1
FRESH
GUAVA
·“侘寂风”的江南庭院·
至美的侘寂风，是去繁。
摒弃传统中式餐馆的端正与厚重，全观整个素色空间，乌木的地板在暖黄的灯光下，流转出柔和的光影，镂空的外墙，自然光入内，似一场光影魔法，是现代潮流与古典的碰撞。
侘寂风原是一种由水泥灰和木色搭配的极简主义专修风格，用一些古朴旧物装饰，既有岁月沉淀之美，也有回归自然之意，深受当代“佛系”年轻人的欢迎。
而筵笙的侘寂风，更融合了江南柔情。
转角处的树枝翩然入眼，不由地将视线移向身后的弧形玻璃墙，四面皆是外景，闲谈、小聚，隐而不闭。
穿梭于左右长廊，思绪被包厢白墙上“长空”、“山海”的雅名吸引，浅绿色旗袍的侍者，手捧清茶，无不让这片素色空间，诗意黯然。
2
FRESH
GUAVA
·每一道菜，都清雅精致·
筵笙作为一家主打江浙融合菜的餐厅，注重食材本味，加上艺术渲染，让江浙菜的精致淡雅，愈发惊艳。
在热菜未上之前，果盘、茶水也未曾懈怠。侍者为我们端来刚泡好的雨前龙井，轻食果腹，升腾的茗香间，我们闲谈品茶，很快便迎来了今天的主角。
Ⅰ
『邓诺火腿糟香蒸白鱼』
太湖白鱼，自是极品。融入了酒糟香味的白鱼，刚端上桌就升腾着馥郁醉人的香气。
摆盘中央的邓诺火腿，与金华火腿并称为中国两大火腿，金华火腿更适合吊高汤，而邓诺火腿在制作过程中，含盐较多，用来蒸鱼，可以让鱼肉完美的吸收其咸香浓郁的口感，再搭配鲜蔬配菜，与鱼肉的鲜嫩相互成就。
夹起一片鱼肉，蘸取金黄澄澈的酒糟汤汁。白鱼独特的弹嫩口感，伴随着清甜醉人的酒香，在口中蔓延开来，味美而不腥，当真是鱼中佳品。
Ⅱ
『十年花雕冰镇大鲍鱼』
十年生长的东海鲍鱼，花雕酒入味，摇身一变成为了餐桌上的海鲜珍品。
一盘四只五头鲍，齐整的排在细碎的冰面上，分量十足，在繁花的映衬下，轻烟散去，我们便迫不及待的夹起鲍鱼，去壳开吃。
轻咬一口，鲍鱼的鲜香，陈年花雕酒的浓郁香味瞬间交织在一起，弹嫩口感，越嚼越入味，超满足。
Ⅲ
『上海鲜肉小汤包』
作为经典的江浙小吃，喜爱清淡口味的朋友，一定不能错过这屉小汤包。
竹制的蒸屉里，摆着8个白嫩小巧的汤包，一口一个刚刚好，十足的人间烟火气。
上海黄鱼倌的汤包
鲜肉馅鲜香爽口，肥瘦适中，美中不足的是汤汁分量不足，口感上欠缺惊艳，这让我不禁与之前在上海吃过的鲜肉小笼包作对比，他们家的调味方式很有特色，可以借鉴一下。
Ⅳ
『松茸竹荪汤』
秋意渐至，一碗清雅鲜香的热汤，最是暖心暖胃，作为本桌唯一一道汤品，松茸竹荪汤，完全不辜负我的厚望。
琥珀色澄澈的汤汁，珍贵的草本食材清晰可见，竹荪、枸杞，还有秋天品质最佳的松茸，升腾的热气中，来自山间的清新扑鼻而来。
搭配这碗松茸竹荪汤，入口的美味菜肴，更有一种草本的清新，天已微凉，滋补暖汤便是对胃最大的宠爱。
Ⅴ
『秘制鲍鱼东坡肉』
这道菜，我更愿意称之为艺术品，东坡肉与鲍鱼晶莹透红，点缀以雅致的摆花，极致呈现江浙菜的精致细腻。
作为浙菜的代表，筵笙的东坡肉软糯香醇，入口即化，无愧于“秘制”二字。
一口东坡肉，一口鲍鱼，山珍海味同时在唇齿间荡漾开来，融合的美味，让人不知不觉中已光盘。
Ⅵ
『避风塘炒肉蟹』
爆炒后甘甜酥脆的蒜蓉，是这道菜的精髓。
均匀的蒜蓉洒在三门青蟹身上，蒜香味与辣味达到一种口味平衡，可口极致。满眼的金黄，更添食欲。
已经拆解好的蟹肉均匀的摆放在蟹壳之下，姜葱蒜蓉的香味浸透蟹肉，蟹块香辣，味道鲜香浓郁。然而毕竟刚刚入秋，并不是三门青蟹的时令季节，蟹膏的分量不是很足，也许时至深秋，这会是一道惊艳的菜品。
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初秋已微凉。杯中茶，悠然曲，光影流转，时光飞逝。在这里静待一个下午，不觉中已忘却周遭的摩天大楼，嘈杂喧嚣。
在江南的古朴清韵里，在旗袍女侍者温柔的吴音里，在江浙融合菜的清欢至味里，一杯温润的雨前龙井，心思有前所未有的空灵。
食与艺术的微妙，于此回味无穷。
筵笙·品飨江南
餐厅
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