最好白癜风医院电话 https://m.39.net/pf/a_4419219.html（央视财经《是真的吗》）说起火锅，那可是大家都非常喜爱的一种美食，而火锅的汤底也多种多样，有传统的清汤、麻辣也有新兴的番茄底料、菌类底料等等。但是，最近有网友说，火锅底料也可以用醋来做，这是真的吗？真相小分队为了验证网友的说法，来到了网友所说的海南省文昌市，看看这里到底有没有用醋做的火锅。文昌，位于海南省东北部，海南著名的美食——文昌鸡，就发源在这里。可是，这次来到文昌能不能找到网友所说的用醋做的火锅呢？一到文昌，记者就四处寻找起了这种火锅，经过一番打探，终于发现了一家做糟粕醋火锅的饭店，可是这种火锅到底是什么味道？会不会特别酸呢？很快，记者点的菜就上齐了。乳白色的汤里，星星点点的飘着一些红油，跟记者印象中乌黑的醋完全不一样。里面还有一些白色的像米一样的东西。这乳白色的汤底真的会是醋吗？记者品尝了一下汤底，微酸的味道中透着一丝甜意，闻起来还有掺杂着米香，并没有想象中酸的无法入口。酸酸辣辣的汤锅配上当地的鱼、虾，鸡肉，别有一番风味。通过询问，服务员告诉记者，这糟粕醋原来是铺前那边运过来的。铺前镇，让记者回忆起路边看到的糟粕醋招牌，确实都有个铺前两个字，看来，想要知道糟粕醋是怎么做的，还得去一趟铺前镇了。刚一进铺前镇没多远，记者就看到路边有糟粕醋的招牌，我们赶忙进去打听。向店主说明来意之后，记者来到了后厨，这里正好在煮制着糟粕醋。乳白色的糟粕醋在锅里沸腾，看到这样的场景，我们不禁向店主求证，糟粕醋到底是怎么做的呢？店主告诉我们，糟粕醋的主要原料是酿酒剩下的酒糟，所以才会取名糟粕醋。铺前镇，地处海南最北部，富饶的土地和丰富的渔业资源，养育着淳朴的铺前人。每年出产的粮食，不仅能够自家食用，还有富余的稻米可用作酿米酒，所以当地自古就有酿造米酒的传统。而酿造好米酒之后，剩下的酒糟味道发酸，当地人就将酒糟过滤，加入一些调味的香料熬煮制成糟粕醋。而我们看到的白色的点状物，就是没有过滤掉的米渣。文昌市烹饪协会会员邢益果：“在发酵过程中，加点姜、蒜、辣椒煮熟，煮成醋拿它当火锅，还有本地的鱼、虾、螺、蟹类，当火锅很好吃的。”行走在铺前的老街，伴随着空气中传来淡淡糟粕醋的味道，感受着时光在这里的变化。糟粕醋最早的起源已经不得而知，但是糟粕醋已经成为铺前人不可缺少的味道。（本文编辑：张彩红）转载请注明央视财经
转载请注明：http://www.abachildren.com/sstx/7210.html
联系电话：