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我还是喜欢甜的汤圆黑芝麻汤圆孔老师教做

家的暖和

莫过于天天从厨房飘溢出来的阵阵饭菜香:)

翌日便是元宵节了,南京的秦淮灯会每年都是人从众,本年也不破例,早些天就已人潮澎湃,当日途经的时刻,看到各项安检救急办法都已筹办就位,想必明后天朋侪圈都要被各样灯会的美图刷屏了~

一月十五闹元宵,民间习俗有舞龙狮、猜字谜等运动,固然必弗成少的,还要吃上一碗热呼乎的汤(元)圆(宵),黑芝麻馅儿的汤圆在南边一带最讨喜,各地吃法不同,据说尚有肉汤圆、五色汤圆、猪油汤圆、心肺汤圆等各式手段呢,也招待你在底部留言,一同介入元宵互动~

过完元宵,这年可就真停止了,调度身心,动手本年的摆设吧!

花生黑芝麻汤圆

[食材]

糯米粉g/滚水g/熟黑芝麻g

熟花生35g/糖粉45g/黄油30g/猪油35g

[做法]

-1-

先做馅料,将熟花生用擀面杖压碎,保存少量颗粒感吃起来更棒。

-2-

花生碎放入小碗中,参加溶化成液态的黄油和猪油,结尾参加白糖。(黄油起香,猪油凝集成效好,假如非要单用一种油也是也许的)

-3-

结尾倒入熟芝麻粉,用刮刀搅拌平均。(家中买来的生芝麻,放入锅中小火翻炒,闻到芝麻香味便可关火,芝麻冷却后倒入研磨杯中搅拌成平均的粉状便是熟芝麻粉了)

-4-

最先和面,糯米粉中倒入滚水,用手搅拌成絮状。(水的用量可依据详细职掌中感想到面团的软硬水平自行调度)

-5-

持续和面,最先会很沾手,渐渐面团就会很滑润。

-6-

取露面团放在揉面垫上,用双手搓滚生长条形态,再用刮板分裂成平均的小剂子。(空气较量干的时刻需用保鲜膜盖着小剂子,防备变干变硬)

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取一个小剂子放动手中按压扁平。(按压的时刻中心厚,四面薄一点更好包裹馅料,面片不要按压的太大)

-8-

用小勺取芝麻馅料放入面片上。

-9-

用包包子的方法,将面片四面朝向中心合拢,并抓紧收口。

-10-

结尾将汤圆放动手心,两手搓滚圆才成型。(包好的汤圆为了防粘需在表层滚上一层糯米粉,筹办好一个平盘,包好一个放一个)

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烧上一锅水,水开后下入汤圆,用勺子稍搅拌防备粘锅,转中小火煮至汤圆都浮起来就熟啦。

-12-

煮汤圆时加之酒酿(米酒、酒糟)一同煮,出锅加之一勺糖木樨,十五的星夜跟家人一同享受再俊美不过~

TIPS

1/平盘上的汤圆先放入冰箱冷冻定型,结尾装袋或装盒冷冻保管便可,同馄饨和饺子的保管法子相同。

2/我包的是小汤圆,面团和馅料的克数没称量那末精确,包了良多个,众人也许包大汤圆,也许第一次试验的朋侪也许将配方量减半。

3/做好的花生黑芝麻馅不干不湿很好包裹,你喜好更多流心的话也许在原配方上增多油的用量,尔后放入冰箱稍冷冻后再包裹,馅料不会太润泽淌出来。

元宵互动

一同说说在元宵节是日

你喜好吃甚么口味的汤圆呢?甜的仍是咸的?

也也许聊聊你在那边吃到的汤圆最好吃!

我会在留言取舍5位最好留言

寄送“孔先生教做菜”定制餐具一套!

长按


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