喜欢美食的朋友注意了,除了川菜湘菜,安

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喜欢美食的朋友注意了，除了川菜、湘菜，安徽菜也是很美味的哦！喜欢美食的朋友都知道我国的八大菜系，各个地区的菜品特点都各不一样，人们比较熟悉的有川菜、湘菜、粤菜，而安徽菜却是很少有人了解，安徽菜的特点就是没有什么特点，就像安徽人的性格特点一样，但是这并不代表安徽菜不够美味，今天就给大家介绍几道徽菜，喜欢的朋友可以跟着学一学。虾干白菜粉丝煲。原料：白菜、粉丝、明虾干、咸肉、姜片。做法：白菜洗净后将菜叶和菜帮分别切成方形，咸肉洗净后切片，虾干冲洗干净；粉丝用冷水泡发后冲洗干净。锅烧热后加入植物油烧热，下姜片煸香，下白菜帮煸炒几下。3、将煸炒后的白菜帮放入汤锅，加入咸肉片，加入适量高汤或清水；大火烧开后转小火煮10分钟，加入虾干再煮10分钟；放入白菜叶和粉丝，大火煮开后2分钟即可。杭椒雪菜炒雀胗。原料：雀胗，黄雪菜，青，红杭椒，罗汉笋，雪菜汁，胡椒粉，白砂糖，香葱，姜，水淀粉，料酒，色拉油，香油。做法：雪菜冲洗去咸味，切成碎末；青、红杭椒洗净切成节；罗汉笋切丁。雀胗洗净，加盐、味精、料酒、水淀粉浆制15分钟。油锅烧热，下入雀胗小火滑1分钟后捞出；雪菜、罗汉笋入沸水锅中焯一下捞出。3、锅中加入色拉油烧至七成热，放香葱、姜爆香，加入所有原料中火煸炒，加盐、雪菜汁、胡椒粉、白砂糖炒，加入味精，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。红薯粥。原料：红薯、粳米、冰糖各适量。做法：红薯切块，粳米洗净一同入汤锅中，加清水大火煮沸后改用小火约煮30分钟。冰糖碎后加粥中搅匀，加盖再煮一会儿即可食用。甜酒酿原料：糯米，酒药。做法：糯米淘洗干净，放入缸内用冷水浸泡。把浸好的糯米捞出，倒入蒸桶，上蒸锅蒸至糯米熟化。将蒸好米饭的蒸桶用清水冲洗，使热饭降温至30℃为宜。制糟：蒸饭沥去水分，倒入坛中拌上酒药。药量根据气温高低略有增减。保持温度，使酒精发酵正常，当酒汁满坛时，每隔6小时把坛内酒汁用勺泼洒在糟面上及四周缸壁，使酒糟充分酿制。

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