众人可还记得这段朗朗上口的歌词？可还记得画面上展现的适口豆豉鸡、叉烧？可还记得建造工人放工后大块吃肉大杯喝酒的酣畅淋漓？这即是玉冰烧80年光的粤语典范广告，那时香港亚视频道深宵段的必播广告。这个名字是不是分外悦耳，此酒该当是饮之温润如玉吧？究竟解释你想多了！果然想多了！
用肥猪肉烧出来的玉冰烧
石湾玉冰烧酒酿制技巧，由年（清代道光十年）创办的广东省佛山市禅城区石湾镇陈太吉酒庄第三代传人陈如岳独创。
陈如岳年青时才当曹斗，登头等二，光绪天子钦点翰林，赐进士身世，官至贵州省正主考官。在年，陈如岳因生气清代政界衰败和想回故土光顾年老母亲，判断解职返里。
家眷以运营酒庄为主，陈如岳旋里后，其父亲当即把酒庄交给陈如岳运营，这关于从小在酒肆内近朱者赤的陈如岳来讲，承继酿酒祖产也是一件乐事。
为求酒庄运营上从茂密偕行中锋芒毕露，陈如岳表现本身饱读群书上风，在承继祖传的米酒酿制技巧原形上，不停钻研新的酿酒方法。
年，陈如岳受本地人喜好行使药材、蛇等浸泡米酒以及自家用酒糟豢养猪的警示，实验在米酒增加“肥肉”的陈酿工艺，事实发掘浸泡肥肉和缸埕陈酿的米酒酒质分外不同，一是酒味绵甜柔弱、酒香豉香浓密、酒体饱满；二是酒液清新，不再污浊（那时米酒工艺是蒸完酒后经历简枯燥兑即销售，酒液污浊呈乳白色）。
陈如岳经历屡屡实验和较量，确认了增加“肥肉”对升高米酒的酒香、酒味、酒液清澄度有很大效用，并以此缔造了“陈太吉酒庄”私有的米酒酿酒技巧。
米酒增加了“肥肉”，就像一起泡在酒中通明通明的“冰块”，而蒸馏的米酒民间俗称“烧酒”，陈如岳缔造性地把这类米酒取名为“肉冰烧”。
又因“肉”字不雅，粤语上的“肉”字与“玉”同音，并且浸酒的猪肉呈白玉色，因而把“肉”字改成粤语同音的“玉”，经历浸泡“肥肉”的米酒比不浸泡的米酒清新通明，显得廉洁奉公，以是断定以“玉、冰、烧”三字为酒名，这即是“玉冰烧”称呼的来由。
华夏白酒第六大香型的代表
今后群众都喜好陈如岳这类陈酿方法，陈太吉酒庄的米酒大受本地群众招待，陈太吉酒庄也因玉冰烧酒远近闻名，其奇特的酿制米酒技巧一贯传承。
年着手，由石湾酒厂出资结合多家科研机构施行玉冰烧酒芬香钻研，这是国内第一次系统地、科学地归纳华夏奇特保守产物的特点及造成缘故，钻研事实发掘石湾玉冰烧含有种芬香成份，并造成完好工艺准则。
年，石湾玉冰烧赢得“国度优良酒”称呼，是广东地产米酒仅有赢得此奖的产物。
年，以石湾玉冰烧工艺准则为原形，由太吉酒厂主宰草拟的GB/T—《豉香型白酒》国度准则正式公布施行。今后，以石湾玉冰烧为代表的豉香型白酒成为继酱香、浓香、幽芳、凤香、米香以后的华夏白酒第六大香型。
其滋味用较量接地气的话来描述即是：一来口感分外柔弱，二来滋味偏甜的，三来即是最重要的区其余是相关于其余酒来讲有点油，即是油腻的油那种觉得。
年，做生意务部酒类畅达治理办公室、华夏酿酒产业协会认定，石湾玉冰烧被评为国度级米酒香型（豉香型）仅有代表产物，成为国度11种白酒香型代表酒中唯逐一个产自广东的代表酒，与茅台、五粮液等一起成为国度名酒代表。
年，石湾玉冰烧被评为国度赋予“华夏汗青文假名酒”称呼，“石湾”被认定“华夏著名牌号”。年，观赏级米酒——广东石湾酒上市，改观了广东无好酒的形势。
年太吉酒厂受华夏准则委员会托付担当豉香型白酒分技能委员会秘书处单元，担当往后豉香型白酒国度准则订正和行业进展钻研义务，率领行业放慢豉香型白酒中高级产物纵深钻研，提拔行业获利技能，完成行业转型。年3月，石湾玉冰烧酒酿造技巧被选佛山市第二批市级“非物资文明遗产”维护名录，10月被选省“非遗”名单。
但外埠名酒以近乎狂妄的广告和新奇百般的营销方式为攻占墟市的利器，吸引了年青花费者，并且也争取了保守米酒的墟市。加之红酒、啤酒等的大方，保健酒、果酒等纷纭鼓起，激发广东地域酒类花费的深入改观。
往常老广东餐餐不离左右的米酒并不是仅有也未必是最佳的取舍，米酒花费墟市也不停散失，而玉冰烧的存在，本来即是老一代广东人辛勤年光中的“劝慰剂”。下图为84年第四次国度评酒会参评酒-玉冰烧，墟市价在万元以上。
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