好酱酒
看五星
让天下酒民都喝上五星级好酱酒
前几天有酒友私信小编，说现在茅台镇的酒厂里都看不到堆积如山的酒糟堆了，按五斤粮食酿造一斤白酒计算，没有堆积如山的酒糟，可疑的很哦！这是不是就反向说明了你们酒厂不是用粮食酿造的，肯定是用酒精勾兑的吧......
看到这里简直让人哭笑不得，从理论上看还居然很有道理，酿酒会产生大量酒糟，看不到“堆积如山”的酒糟，这不就说明了酒厂没有使用粮食酿酒，纯粮酿造就是个骗局......那么真实情况是怎么样的呢？首先小编来介绍一下酒糟，酒糟，别名红糟、酒醅糟、粕等等，是小麦、高梁等酿酒后剩余的残渣，样子如下图：
在过去，人们的环保意识低，资源重复利用率的概念也不强，酒糟往往是被酒厂当作废物，到处堆积，茅台镇上千家酒厂亦是如此，镇上任何地方都可以闻到酒槽味。那么现在为什么酒糟堆都消失了呢？这里的原因有以下几个：
一
如今的茅台镇不仅仅是靠酿酒致富，而是发展成为了一个特色旅游小镇，环保部门的执法能力已经加强，执法力度大。如果酒厂再像以前一样把酒糟随意堆放，那么面临的将是天价的罚单！
二
随着经济的发展，茅台镇中心商业繁荣，而过来茅台镇旅游的旅客，活动范围多数是在繁荣区域，但酒厂大多都在偏远的地区，拉运酒槽的大货车只能在规定时间段进城，并且只能走国道和乡村小道，所以平常见不到大货车拉运酒糟实属正常！
三
随着技术的进步，现在都是将酒糟变废为宝了。一些农业公司或者农场等，他们把酒糟经过独特的生物菌技术，做成了酒糟基质有机肥，种出来的蔬菜不但口感好，而且是无公害、无农残的绿色食品。酒糟成为一种优质的有机肥料。
不止如此，酒糟还是养殖业的高级饲料。经过发酵后高温蒸煮后形成的酒糟，粗纤维含量低，具有很好的适口性和容易消化的特点。用来养牛、养猪和养鸡都是上乘选择，动物都很爱吃，长得又壮又快，经济效益大增！
所以现在的酒厂，在还没酿完酒之前，“还没出产”的酒糟就已经被周边的养殖场预定了。为了能让自家的猪牛在早上吃上酒糟饲料，养殖户们往往都是天还没亮就把车开往酒厂了，而此时的你还在睡梦中，所以见不到大货车拉运酒糟也很正常！
四
对酱酒有点了解的人都知道，酱香酒酿造遵循“”法则酿酒，端午制曲、重阳下沙，有规定在什么时间做什么工作，遵循天时地利，并不像其他香型的酒可随时开始酿造，而作为酿酒后的酒渣——酒糟，并不是一年四季都有的。
而且酒厂的酒槽就像是我们的生活垃圾一样，假设每天能产生一斤生活垃圾，一个月应该有30斤，可是相信不会有哪家会存放30斤的垃圾吧，就是因为那些垃圾当达到一定量后，我们都会优先处理的！所以没有在特定的时间段来茅台镇，见不到大货车拉运酒糟也很正常！用“消失的酒糟堆”来判定纯粮酿造的“骗局”，这终究是一场闹剧而已，不见过，不代表没有。且给各位酒友们增加谈资而已。
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