中国的酒文化由来已久
有许多诗词歌赋
他们都与酒文化密切相关
其中，黄酒占有非常重要的地位
汤清，色纯，优雅的香气
入口纯净清新
这是最好的米酒！
一
历史渊源
米酒，也被称为醪糟，在古代被称为“醴”。他是中国南方常见的传统小吃，主要原料是江米，所以也叫江米酒，在北方，葡萄酒通常被称为“米酒”或“甜酒”。
其酿造工艺简单，口感香甜醇美，酒精含量低，深受人们喜爱。
早在公元前中国的甲骨文就提到了用酒来祭祀，公元前8世纪，古代诗人中国也写诗描写醉酒的情景。
至少在公元前左右，中国发明了发酵和酿酒技术，中国优越的酿酒技术在于最早使用曲来酿酒。
研究还发现，如果想提高葡萄酒中的酒精浓度，只需在发酵过程中加入煮熟和浸泡过的谷物即可，这种技术知识在几个世纪前才传播到日本和世界国家。
二
古老的酿造方法
千灯人们喜欢在农历十二月酿造米酒，自己酿造和饮用，享受农场田园之乐。唐代有“把酒话桑麻”和“樽酒家贫只旧醅”诗，可见，当时农民有自酿自饮、以米酒招待客人的风俗。
酿造米酒，先将糯米（50-60斤）浸泡一天一夜，第二天，他被捡起来洗了，然后，放进蒸笼里蒸，然后，将糯米倒入适当的缸里，加入适量的水和药酒，然后用木棍搅拌。
在米缸周围包一层厚厚的稻草，然后铺上黄连，让米饭在里面发酵。7-10天后，打开草莲子，加水米缸（1斤米加3斤水），四五天后，糯米就会变成米酒。
这种自制黄酒略带甜味，营养丰富，一杯冬饮能舒筋活血，祛寒提神。剩下的酒糟可以作为配菜，拿一个小碗，放一些虾或腌菜做美味的菜。
三
营养与功效
黄酒的酒精含量约为15%-25%，热量（kcal）为，蛋白质（g）为1.6，碳水化合物（g）为98.4，与黄酒相似，乙醇含量较低。
黄酒的营养成分与黄酒相似，乙醇含量较低。黄酒中含有十余种氨基酸，其中8种是必需的，不能由人体合成。
每升黄酒的赖氨酸含量比葡萄酒和啤酒是世界和其他营养葡萄酒的数倍，因此他被称为“液体蛋糕”。
结果表明，糯米具有补虚、补血、补脾、补肺的作用，黄酒酿造时，能提高酒的质量，并能疏通肝、肺和肾经。
①黄酒成肺经，可补肺虚寒。肺是皮肤和皮毛的主要成分，所以发酵糯米可以养颜，经常吃的人皮肤很好；
②黄酒成肝经，能促进血液循环，散结消肿，调节月经通乳；
③黄酒成肾经，可补肾虚，治疗劳乏力腹泻、腰痛。
黄酒甘甜芳香醇，能刺激消化腺分泌，增强食欲，帮助消化；江米酿制后，营养成分更容易被人体吸收，是中老年、孕妇和体弱者的好产品。
我国许多地方有江米酒的习俗，适合临产妇女和刚从大病中恢复过来的妇女；米酒还有提神解乏、解渴消暑、活血润肤的功效。
四
米酒怎么吃
黄酒的吃法有很多种，包括以下几种：
①直接食用：打开酒瓶后，可以用勺子直接食用米酒，口感醇厚顺滑，甘甜爽口。
②美味米酒：将米酒放入沸水中煮沸，加入蛋松，撒上葡萄干、花生、桃仁、糖、干果等，最后加入热牛奶。
③米酒饮料：1，热饮：取适量米酒，加适量开水和白糖，待水温下降后饮用。2冷饮：饭前将米酒放入冰箱中一天，冷藏后口感更佳。三，果汁米酒：在上述饮料中加入柠檬汁、草莓汁、橙汁等果汁，制成风味独特的果汁米酒。
④黄酒和鸡蛋：在锅里，加热适量的水，在热水中加入米酒，煮沸后，加入一些糖和打鸡蛋，然后就可以开锅了。
⑤黄酒汤圆：煮沸适量水后加入汤圆，在汤圆浮出水面后加入适量米酒和糖，煮3-5分钟，即可作为早餐和零食。
⑥米酒作调味料：用作泡菜、泡菜配料，可调味料；制作火锅调料，可增加醇香和甜味；拌在蒸菜中，烹调，调味料调味，去除腥味和异味。
历史上的黄酒中国酒文化
他起着重要的作用
随着历史文化的积淀
黄酒的味道不仅仅是舌头的欲望
这也是黄酒上的历史味道
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