油焖春笋
原料
春笋克，莴笋克，五花肉、咸肉各50克。调料：葱末、姜块各10克，精盐2小匙，料酒1小匙，酱油1大匙，甜面酱3大匙，香油少许，植物油适量。
制作步骤
将春笋去皮，洗净，切成滚刀片，放入碗中，加入少许酱油搅拌均匀。将咸肉、五花肉均洗净，切成小块，分别放入沸水锅中焯透，捞出沥干水分。将莴笋洗净，切成小条，放入沸水锅中焯烫一下，捞出沥干；姜块去皮，洗净，切成细末。取小碗，加入酱油、料酒、白糖、甜面酱调匀成味汁。锅中加入植物油烧至七成热，放入春笋略炸一下，捞出沥油。锅中加油烧至六成热，先放入葱末、姜末炒出香味，再放入咸肉、五花肉略炒片刻。然后放入莴笋条、春笋片，倒入调好的味汁翻炒均匀，淋入香油，出锅装盘即可。蒜蓉番茄
原料
番茄（西红柿）克，海米15克。调料：蒜蓉30克，酱油3小匙，米醋2小匙，香油1小匙，植物油1大匙。
制作步骤
番茄去蒂，洗净，切成片，码放在盘内；海米去掉杂质，用清水浸泡并洗净，捞出海米，沥净水分。净锅置火上，加入植物油烧至五成热，放入海米炸成海米油。出锅倒在小碗内，加入酱油、米醋、蒜蓉、香油搅匀成味汁，浇在番茄片上，即可。鸡蓉南瓜扒菜心
原料
熟娃娃菜克，鸡胸肉片克，熟南瓜50克，枸杞子10克。调料：葱段15克，精盐2小匙，味精1小匙，水淀粉、植物油各适量。
制作步骤
将鸡胸肉片放入粉碎机中，加入葱段、精盐、熟南瓜及适量清水搅打成鸡蓉。锅中加油烧热，放入打好的鸡蓉略炒，再加入精盐、味精及适量清水，放入娃娃菜炖煮片刻。取出娃娃菜，码放入盘中，鸡蓉用水淀粉勾芡，放入枸杞子调匀，出锅浇在娃娃菜上即成。姜汁芦笋
原料
芦笋克，香肠片50克，彩椒、百合各适量。调料：姜末、精盐、味精、白糖、胡椒粉、水淀粉、植物油、香油各适量。
制作步骤
芦笋、彩椒分别洗净，均切成小段；百合洗净，放入清水中浸泡一下，捞出沥水。锅中加入适量清水、精盐烧沸，放入香肠、芦笋段焯烫一下，捞出沥干。百合放入碗中，加入姜末、精盐、白糖、香油、味精、水淀粉及清水调匀成味汁。净锅置火上，加入植物油烧至六成热，放入烫好的芦笋段、香肠片稍炒。倒入调好的味汁翻炒均匀，撒上彩椒条炒匀，出锅装盘即成。双胍熘肉片
原料
西瓜皮、黄瓜各克，猪里脊肉50克，木耳20克。调料：葱花、姜片、蒜片各10克，精盐、味精、白糖、胡椒粉、香油、水淀粉、植物油各适量。
制作步骤
将西瓜皮去掉青皮，斜刀切成小块；黄瓜洗净，去瓤，切成斜刀片；木耳用清水浸泡至发涨，换清水洗净，撕成大块。西瓜块、黄瓜片一同放入碗中，加入少许精盐拌匀，腌渍出水分。猪里脊肉洗净，切成薄片，放入碗中，加入少许精盐、白糖、淀粉抓匀上浆。锅中加入适量清水烧沸，放入猪肉片略烫一下，捞出沥水。锅中加入植物油烧热，放入葱花、姜片、蒜片炒香，再加入适量清水、精盐、白糖、胡椒粉烧沸。然后放入木耳块、猪里脊肉片、双胍片略烧，用水淀粉勾芡，淋入香油，出锅装盘即可。肉炒黄花菜
原料
黄花菜克，猪肉丝克。调料：葱花、姜丝各5克，精盐1/2小匙，胡椒粉、味精、白糖各少许，水淀粉、料酒各1小匙，植物油克。
制作步骤
猪肉丝加入少许精盐、味精、水淀粉拌匀，放入油锅中滑熟，捞出沥油；黄花菜洗净，入沸水中焯烫，捞出沥干。将葱花、姜丝放入热油锅中炒香，放入肉丝、黄花菜、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒炒匀，用水淀粉勾芡即可。糟香五彩
原料
茭白条克，青红柿子椒各1个，鲜香菇条、鲜冬笋条各50克。调料：葱末、姜末、酒糟、精盐、胡椒粉、味精、香油、酱油、白糖、水淀粉、植物油各适量。
制作步骤
锅中加油烧热，先放入冬笋条冲炸一下，再放入茭白条冲炸约2分钟，然后放入香菇条炸香，一起取出沥油。锅中留底油烧热，下入葱末、姜末煸炒出香味，再放入酒糟、白糖、精盐和酱油，用旺火烧沸，加入胡椒粉炒浓。然后放入茭白、香菇、冬笋和青红柿子椒翻炒均匀，加入味精炒匀，用水淀粉勾薄芡，淋上香油即可。洋芋礤礤
原料
土豆（洋芋）丝克，红椒丝、胡萝卜丝、甘蓝丝、火腿丝各适量。调料：葱末、姜末、蒜末各5克，精盐2小匙，胡椒粉少许，料酒1大匙，面粉克，香油1小匙，植物油2大匙。
制作步骤
土豆丝加入面粉调拌均匀，放入蒸锅中蒸3分钟取出。锅中加油烧热，下入葱末、姜末和蒜末炝锅出香味，再放入红椒丝、火腿丝、胡萝卜丝和甘蓝丝煸炒片刻。然后烹入料酒，加入胡椒粉、土豆丝、精盐、味精炒匀，淋上香油，出锅装盘即可。家常素丸子
原料
土豆丝、胡萝卜丝各克，泡粉丝末75克，洋葱末50克，香菜末15克，鸡蛋1个。调料：面粉3大匙，淀粉2大匙，精盐1小匙，五香粉、香油、胡椒粉、植物油各适量。
制作步骤
将洋葱末、香菜末、胡萝卜丝、土豆丝和粉丝末、精盐放在容器内拌匀，攥去水分，再放入鸡蛋液、面粉和淀粉拌匀。然后加入香油、五香粉、胡椒粉充分搅拌均匀成馅料，取少许调好的馅料，用手团成直径2厘米大小的素丸子。净锅置火上，加入植物油烧热，放入素丸子生坯炸至熟脆，捞出沥油即可。香辣藕丝
原料
莲藕克，熟芝麻25克，香菜15克。调料：大葱10克，小红辣椒5克，胡椒粉少许，精盐1小匙，料酒1大匙，淀粉3大匙，植物油克（约耗50克）。
制作步骤
莲藕去掉藕节，削去外皮，用清水浸泡并洗净，捞出沥净水分。将莲藕切成细丝，放入清水中泡好，再取出控干水分。将莲藕丝放在容器内，撒上淀粉，充分调拌均匀，使藕丝粘上一层淀粉。香菜去根，洗净，切成小段；大葱洗净，切成丝；小红椒切成碎粒。净锅置火上，加入植物油烧热，放入莲藕丝炸至金黄色，捞出。锅中留少许底油，复置火上烧热，放入炸好的藕丝炒匀。再加入精盐、胡椒粉、味精稍炒，撒上熟芝麻、小红椒、香菜段、葱丝炒匀即可。
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