福建依山傍海，山珍海味大名鼎鼎，宁德位于福建的东北部，有长长的海岸线，盛产的海鲜品种丰富，品质优异，尤其是各种小海鲜，不少都是宁德独有的，用宁德独特的方式烹制，吃过的人都赞不绝口。我去过宁德一次，对宁德的小海鲜印象深刻，流连忘返，可惜回到厦门后就吃不到了，深感遗憾，直到我发现了阿松大排档，以后再也不遗憾在厦门吃不到正宗宁德海鲜了！
阿松大排档位于厦门斗西路万致创意园，一进园区大门就能看到醒目的门面，是宁德的区号，点明了宁德菜的主题。
主营宁德霞浦的三沙特色美食，自有船队，每日鲜供，有大大的海鲜池，循环活水养着各种生猛海鲜，食材新鲜优质。
店内宽敞明亮，整齐洁净，墙上挂着不少三沙美景的图片，有大厅有包厢，用餐环境舒适，聚餐宴客都很合适。
宁德霞浦的滩涂美丽景色在摄影圈无人不知，大片滩涂盛产的小海鲜在美食圈则是有口皆碑，一看菜单，好多都是我听都没听说过的，满怀期待的点好菜，很快就开始上菜啦！
泥螺，螺肉嫩滑有弹性，鲜美可口，用姜丝等秘制配方酱汁腌制，更增添泥螺别具一格的风味。
三杯鸭舌煲，鸭舌饱满弹牙，三杯的做法十分入味，酱香浓郁，口感味道俱佳。
香煎闽南糊，色泽金黄诱人，面糊中均匀的加入多种海鲜等食材煎炸而成，吃起来绵柔细嫩，鲜香美味，很快就被瓜分一空。
鱼丸肉燕汤，鱼丸和肉燕都是福建人很喜欢的食材，鱼丸鲜美弹牙，肉燕皮薄馅美，两者一起煮汤，汤汁鲜美清爽，吃料喝汤，无比舒畅。
三沙花油卷拼传统炸糟鳗，三沙是宁德霞浦的一个镇，以小海鲜闻名，这两样都是当地的特色菜，花油卷外壳金黄香酥，里面是香浓的肉馅，一口咬下，满口留香。传统炸糟鳗，用酒糟包裹鳗鱼炸制而成，外层香脆还有酒糟特有的香味，鳗鱼大块厚实，肉质娇嫩，鲜香美味，绝佳的组合。
锅贝蒸蛋，猛一看我还以为是小鲍鱼，仔细看又不像，问了才知道是锅贝，以前还真没听说过更别说吃过了，一颗颗椭圆的十分可爱，夹起一个尝尝，口感比鲍鱼更软嫩，滋味更鲜甜，一颗一颗吃的停不下来，蒸蛋柔滑细腻，浓浓的蛋香又吸收了锅贝的鲜美，让人赞不绝口。
土猪排，大块的猪排一看就让人开心，简单的焖制，吃的到食材的原汁原味，肉质紧实又不难咬，肉香浓郁，跟普通的猪肉吃起来就是不一样，还加入了鱿鱼干调味，肉香中更增鲜香，爱不释手。
吃了那么多海鲜，山珍也不能错过，这个煲有嫩脆的笋、饱满的香菇等山珍，清香扑鼻，加入了土猪肉的三层肉丁烹制，更增添香浓的滋味，营养健康又好吃。
岐乳酸辣汤，本来我以为是海蛎，一吃又觉得口感不一样，问了店里才知道是岐乳，确认了好几次才弄明白是哪两个字，又是一个我没听说过的小海鲜，是种生长在礁石上的软体动物，口感嫩中带脆，滋味鲜美清新，十分奇妙，还加入了嫩滑的牛肉，锦上添花。酸辣的汤汁也是宁德的特色，酸辣过瘾，胃口大开，一碗下肚，十分舒畅。
这就是岐乳烹制前的样子，是不是很有趣呢！
已经吃的很饱了，但大家还舍不得走，于是点上一盘禄螺，这种螺在厦门大排档也很少见，螺肉很容易就能吸出，鲜美弹牙，炒的很入味，一颗一颗慢慢品尝，再小酌几杯，十分惬意。
海鲜佳肴，把酒言欢，自在轻松，这就是厦门大排档的风格，这就是厦门人悠闲的生活，这就是厦门这个城市独特的性格。
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