清乾隆年间，朝廷开凿赤水河，并将川盐引入贵州，作为茅台镇的集散地，商业繁荣促进了兴旺，“家惟储酒卖，船只载盐多”成为这一时期茅台镇繁忙景象的历史写照。
中国贵酒集团的前身是乾隆年（即）在茅台镇一个传奇酒庄诞生。自酒庄成立以来，一直坚持比同行更高的质量要求，并遵循“酿需循天时，材当不吝贵，工须不辞烦，卖必数年藏，另须老酒调，酒业方长久”的座右铭。在这一理念下，每一个酿酒工艺、每一个酿酒环节的品质都必须超越同行，才能酿造出高品质的中国标准酱酒，让世界欣赏。此外，酿酒工艺和质量控制标准是最高机密，内部私自授予；在过去的里，他们代代相传，至今已传承16代。
继承十六代古代酿酒技术~
在中国酱酒品质产区，精选红缨种高粱，取赤水河河水，严格按照更标准的酱香古酿工艺，只生产纯粮大曲坤沙茅台香型白酒；坚持窖藏几年多，并有国家级品酒师队伍逐级把关！
有一个“一”的生产周期：酱油酒的生产周期为一年，从制曲到下沙，九次烹调，八次发酵，七次取酒，整个生产周期为一年。
“二”的第二次进纸：第一次进纸是“下沙”，第二次进货是在之后的一个月，并且这个进货将变成“糙沙”。
“九”第九道菜：第一次在“下沙”蒸，第二道在“糙沙”之后混合蒸煮。然后，七次，每种酒都煮一次，一共九次。
“八”八次发酵：第一次在下沙中发酵，第二次发酵是将粗砂混合蒸制，然后从发酵谷物冷却到上部甑蒸酒六轮发酵，在中各封窖中进行八次发酵，第七次，酒糟被丢弃，不进行发酵。
“七”七次取酒：第一次取酒开始于“糙沙”，称为“糙沙酒”，第二次为“回沙酒”，第三次至第五次为最佳，称为“大回酒”，第六次为“小回酒”，第七次为“追糟酒”。经过5年多的控温窖~饮用纯棉，油性口感16代。
中国名贵葡萄酒“十六代”也受到酱酒泰斗季老的高度评价。
世界级酿酒师中国酱酒泰斗季克良先生来到中国白酒集团，对贵州第16代：“此酒很好，超出我的想象，陈香突出，酱香浓郁”进行了评价。
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