说起九宫格火锅，很多小伙伴们肯定在外面吃过，不过小编觉得应该不会有多少人在家中制作九宫格火锅吧！毕竟这九宫格火锅做起来劳民伤财，如果家中只是一个人生活的话还是不要尝试了，因为不但做起来麻烦，吃完清理起来也麻烦。不过自己做的可能是有一种成就感在那，会觉得九宫格火锅真的好吃到原地爆炸。
将牛棒骨和土鸡清理干净不用说吧！随后将它们混在一起扔进沸水锅中泡澡澡，为了防止不同物种会害羞，我么加点京葱段和姜片凑凑热闹，用小火慢慢熬煮四到五个小时就是我们的高汤了。接着是我们的二荆条和七星椒，先用冷水泡澡之后用我们的剪刀剪去绿色的脑袋，红色的部分剪成小段，用我们捣碎工具暴力残忍地捣碎这红红的一整片，这就形成了我们的糍粑辣椒。接着将我们的排草、杀人、紫蘇、小茴香、香叶、丁香、草果、白蔻、桂皮、八角、三奈、陈皮和白芷用打碎机暴力搅拌成香料粉。
下面就开始正式的做火锅了。食用油和姜蒜一起泡上牛油加入香料粉用小火熬二十分钟左右，将姜蒜救出来，接着在满是沫沫的锅中继续加入糍粑辣椒、豆豉和豆瓣酱，依旧是用小火熬，不过这一次只需要十五分钟这时候锅中那个辣味简直是让人无法呼吸。锅中还需要加入白酒、花椒和七星椒，再用小火熬煮五分钟之后加入我们早就做好的高汤，然后酒糟和京葱段跳入锅中用大火煮到锅中“咕嘟咕嘟”的时候捏入盐和冰糖，倒入我们的九宫格锅中这锅底就算是完成了。
火锅中应该加些什么菜就靠小伙伴们自行发挥了，我们可以用做高汤的肉肉炸成酥肉，再配上这做的呕心沥血的九宫格火锅，再苦再累也都消散了，有好吃的便是人生巅峰了。
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