猪耳朵克,干辣椒圈克,豆豉少许。
盐、味精、黄酒适量,酒酿50克。
色泽鲜红,豆豉气香,口感微辣,香脆骨香。
1、将猪耳洗净切片,干辣椒圈温水泡开。
2、猪耳和干辣椒圈、酒酿、豆豉以及配料拌混在一起。腌5分钟后上蒸锅蒸15分钟即可。
(由董绍友厨师提供)
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