月子酒不用买,在家就可以做,配方比例全在

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世界上最治愈的东西，第一是美食，第二才是文字。哈喽，大家好，我是颜小厨，今天小厨又来给大家更新美食菜谱啦！月子酒不用买，在家就可以做，配方比例全在这，做好味醇浓香进入冬天，民间习俗，最素朴且最具人情味儿的，当熟酿酒，十月间，人们大多取自家的糯米酿制而成的酒，谓之“冬酿酒”，这个时候酿的酒不仅味醇浓香。而我们当地，基本每家都有酿酒的习惯，因为每一年每一家都做菜什么的都是放酿酒来调味，基本吃掉上百斤的酿酒，我们这里叫黄酒，就是糯米加红曲米、山泉水酿制而成的，做菜，女人做月子都是吃黄酒的，也叫月子酒，女人生了孩子之后，多吃黄酒不仅补身体，舒筋活络，大补气血，还能下奶，对恢复身体有很好的作用。而现在，大部分人基本都不酿酒，都是买来吃的，除了家里有媳妇生孩子的，家里的老人才会做上一大酒缸。我家邻居每年都做一大酒缸，正好，我也跟着做上一酒缸，那么，今天小厨就把酿酒的做法分享给大家，做法比例都在这里，掌握好要点，做好的酿酒味醇浓香。#年夜饭必吃的一道菜#食材：糯米20斤，红曲米4.5斤，山泉水或纯净水36斤（按一斤糯米放1.8斤水算的，月子酒的话放1.5斤水即可，这样酒就更醇香）。制作步骤：步骤一：糯米放入大盘中用清水浸泡五个小时以上，然后搓洗几遍控干水分。步骤二：蒸糯米饭的桶底部用蒸布垫一下，以免放入糯米漏下去，放入大锅中，加入清水没过桶底。步骤三：接着放满糯米，然后开大火蒸20分钟左右，时间长短根据糯米的软硬度来定即可。步骤四：蒸至糯米熟透即可把糯米饭倒入簸箕中，如果天气太冷，不用把糯米饭摊开，因为后面还有糯米还没蒸好，糯米比较多要分多次才能蒸完，要把糯米饭的热度留着来发酵红曲米，直至糯米全部蒸好。步骤五：酒缸倒入红曲米，倒入山泉水用干净的木棍搅拌均匀。步骤六：蒸好的糯米饭趁热倒入酒缸中，用木棍稍微搅拌一下，用一块干净透气好的布块盖着酒缸口，到第二天晚上用干的酒推或木棍搅拌几下，让糯米饭得到充分的发酵，这步骤连着做三天，然后就盖上布块和酒缸盖就不要再搅拌了，让其静置发酵2个月左右。步骤七：2个月后，打开糯米饭有沉淀下去，类似带汤的稀饭那样，米酒就是好了。步骤八：做好的米酒过滤用来做菜、煮米酒蛋、做月子酒都可以，特别适合女人喝，滋补身体又补血，酒糟还可以用来做菜肴，米酒学会自己做，再也不用买了，自己做酒味香、浓度高。图文原创，抄袭必究！我是的颜小厨美食。如果您喜欢我的分享，那就请点点赞，收藏加转发，有什么问题还可以在文章下面给我留言，说一说你有什么建议和看法，

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