武威城门武威，位于中国西北地区，甘肃省中部，河西走廊东端，简称“雍”或“凉”，古称凉州、雍州、姑臧、休屠。西汉时期，汉武帝派骠骑将军霍去病远征河西，击败匈奴，为彰显大汉帝国的“武功军威”，命名武威，到如今已有近多年的历史。武威在历史上是东西方经济文化交流的重要驿站和商埠、中原文化和西域文化融汇传播之地，所以历代王朝都曾在武威设郡置府。武威不仅是古丝绸之路上的重镇、商埠之地，它还是“人烟扑地桑柘稠”的富饶酒乡之地。在隋唐时期，凉州（今武威）是连接长安与西域的重要通道，而那个时候的唐代诗人特别看重凉州美酒，多次给予礼赞。唐朝诗人王翰著名的七言绝句《凉州词》，“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催，醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回。”不仅意蕴深远，边塞风光也如在眼前，更是让武威这个盛产美酒的地方，家喻户晓，令人神往。古酒，酿造酒酒的起源可以追溯到史前时期，历来有猿猴造酒说，杜康造酒说，仪狄造酒说，黄帝造酒说，神农造酒说等。目前学术界大致趋向一致的意见是：酒是从天然发酵到人工发酵酿制而成的，是集体发明，不是圣贤发明。最初的酒是含糖物质在酵母菌的作用下自然形成的一种有机化合物。在自然界中存在着大量的含糖野果，在空气里、尘埃中和果皮上都附着有酵母菌。在适当的水分和温度等条件下，酵母菌就有可能使果汁变成酒浆，自然形成酒。古法酿酒古法酿酒人工酿酒是因为有了陶器的制造而开始的，公元前～前年，中国仰韶文化时期已出现耕作农具，即出现了农业，这为谷物酿酒提供了可能。《中国史稿》认为，仰韶文化时期是谷物酿酒的“萌芽”期。当时是用蘖(发芽的谷粒)造酒。公元前～前年的中国龙山文化遗址出土的陶器中，有不少尊、斝、盉、高脚杯、小壶等酒器，反映出酿酒在当时已进入盛行期。中国早期酿造的酒多属于黄酒。从自然酿酒到人类模仿大自然自酿酿酒，再到有意识的进行酿酒生产，经历了漫长的历史时期。酿酒的发明是人类在效仿生物活动中迸发出的聪明才智的结晶。自夏之后，经商周，历秦汉，以至于唐宋，皆是以果粮蒸煮，加曲发酵，压榨而后酒出，这种酒的度数要比我们现在喝的白酒度数低很多，大概酒度最高可发酵到16度左右，因为酵母一般情况下在酒精度超过15度的时候就会被杀死，所以没有办法酿造更高度数的酒，人类最早发明的都是酿造酒。中国黄酒中国黄酒古人酿出来的酒，酒里往往会含有酒糟和渣滓，所以看起来才会那么浑浊，只有经过长时间的沉淀，或是加入石炭，才能取得清澈的酒液饮用，这种就是清酒。浊酒是普通大众才会喝的酒，那些达官贵人，皇亲国戚家最喜欢的还是清酒。李白有诗云，“金樽清酒斗十千，玉盘珍羞直万钱”。这里的“清酒”，一斗值十千钱（即万钱），可见清酒是酒美价高，寻常人是喝不到的。值得注意的是这里的清酒并不是现在的白酒，它也是酿造酒，度数一般都在15度以下，所以我们生活中经常喝到的日本清酒，韩国清酒，它们的度数都不高，就是因为是酿造酒的原因。日本清酒日本清酒不少西方人都以为米酒是日本人的创造，但岂知，它实际上是中国人首先酿造的含酒精的饮料。而日本酿造清酒的技术是从中国引进的，日本清酒，是借鉴中国米酒的酿造法而发展起来的日本国酒。中国优越的造酒技术，在于最早使用曲来酿酒，并且还发现要提高酒中的酒精浓度，只要在发酵过程中不断加进熟的并经过浸泡的谷物即可。据中国史书记载，古时候日本只有“浊酒”，没有清酒。后来有人在浊酒中加入石炭，使其沉淀，取其清沏的酒液饮用，于是便有了“清酒”之名。公元7世纪中叶之后，朝鲜古国百济与中国常有来往，并成为中国文化传入日本的桥梁。因此，中国用“曲种”酿酒的技术就由百济人传播到日本，使日本的酿酒业得到了很大的进步和发展。因此，可以讲最早发明米酒的是中国。日本原装进口萨摩司本格芋米曲烧酒ML25度洋酒清酒淘宝月销量80旗舰店￥购买已下架蒸馏酒起源酒的品种繁多，就生产方法而论，有酿造酒(发酵酒)和蒸馏酒两类。酿造酒是在发酵终了稍加处理即可饮用的低酒度饮料酒，如葡萄酒、啤酒、黄酒、清酒等，出现较早；蒸馏酒是在发酵终了再经蒸馏而得的高酒度饮料酒，主要有白酒、白兰地、威士忌和伏特加等，出现较晚。世界上最早的蒸馏酒是由爱尔兰和苏格兰的古代居民凯尔特人在公元前发明的。当时的凯尔特人使用陶制蒸馏器酿造出酒精含量较高的烈性酒，这也是威士忌酒的起源。威士忌一词出自凯尔特人的语言，意为“生命之水”。公元43年，罗马大军征服了不列颠，也带来了金属制造技术，从而使凯尔特人传统的蒸馏方法得到改进，改善了蒸馏器的密封性，减少了酒精蒸气的逃逸，提高了蒸馏效率，导致威士忌酒产量大为提高。到公元10世纪，威士忌酒的酿造工艺已基本成熟。蒸馏器威士忌在中国汉代许慎怕著《说文解字》中记载：“砟者少康初作箕帚、秫酒。”少康即杜康，秫即高粱，这段话的意思是杜康最早发明的箕帚和高粱酒。这说明中国至少在公元前多年前就已使用粮食酿酒了，但当时造的还都是黄酒，直到公元10世纪，中国人掌握了蒸馏技术之后才开始酿造白酒。中国的蒸馏酒大多使用陶缸泥窑酿制，所以酒中不含色素。而国外的蒸馏酒多使用各种木桶酿制，并添加有香料和调色的焦糖等，故呈现不同的颜色。我们今天喝的白酒属于蒸馏酒，是将发酵好的酒经过加热蒸馏的过程，从而形成的，一般度数都比较高。在我国古代，由于历史悠久，地域不一，流传下的蒸馏酒的名称很多，但古代文献中所说的“白酒”这一名称却不是指蒸馏酒，它是一种酿造的黄酒，也就是酿造酒。只是到了现代，才用白酒代表经蒸馏的酒。我国古代文献中蒸馏酒的称谓主要有：烧酒、烧春，始用于唐代，但是唐代所说的烧酒，烧春是否指蒸馏酒还有争论。宋代以后，烧酒、烧春才是真正的蒸馏酒。中国白酒白酒关于蒸馏酒的起源，从古代起就有人
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