回不去的是岁月，找得来的是回忆。游子离家在外，适应着速食快餐的生活，但总有那么一道老味道，不会随着日夜变迁而被我们遗忘。如果在想家想亲人的时候，很多人都会觉得没什么胃口，这是为什么？中医上有记载，人的情志有怒、喜、思、忧、悲，肝“在志为怒”，心“在志为喜”，脾“在志为思”，肺“在志为忧”，肾“在志为恐”。所以思虑、思念影响脾胃。而“五味”养“五脏”，甜、酸、苦、咸、辛五味对应人的肝、心、脾、肺、肾，所以苦味养脾。养生的原理很简单，顺应人的规律就可以了。前段时间，我回了趟福州老家，又吃到了那道记忆中的菜肴。在清明节前后，它非常便宜，一斤只要5块钱，农村里到处都有，保管你一吃难忘。这道食材就是苦笋，根据调查苦笋的营养价值非常丰富，被人们称为笋中珍品，克苦笋中含有蛋白质2.6g、维生素C6mg、纤维素1.8g、钙9mg、镁1mg、磷64mg、锌0.33mg，及其他众多微量元素，经常食用对身体非常好。下面，我就给大家分享一道酒糟苦笋，希望大家能够喜欢。清明前后，春笋破土而出食材：红曲酒糟10g、苦笋g、食用油、盐适量、糖少许做法：1、将苦笋剥皮，要把苦笋底部较老的部分切除；2、准备一个锅，锅中倒入适量的清水，开大火烧开，然后将苦笋放入开水中焯水5分钟左右备用，焯熟的原因是让苦笋中的苦味变淡，吃起来比较不会苦涩；3、准备一个锅，锅中放入少量的食用油，将红曲酒糟放入锅中煸炒，炒至爆香；4、将焯熟后的苦笋倒入红曲酒糟的锅中煸炒，加少许水，加盐、糖等调味，将水煮干，出锅。小贴士：吃苦笋要在时令季节吃，经济实惠又好吃。食用油用猪油或者直接和五花肉爆炒更香。地道福州菜，总能让我想起那段无忧无虑的日子！
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