酒糟不仅营养价值丰富,而且可以促进牛的食欲,育肥牛饲喂酒糟可以增加生长速度,使育肥牛提前出栏,另外还可以增加牛肉风味口感,可以算作养牛的优质粗饲料之一。不过酒糟因其酸性大、含酒精等因素,并不太适合用于饲喂繁殖母牛和牛犊,繁殖母牛长期采食酒糟可能出现流产、早产及产弱犊等问题,而牛犊采食酒糟则可能出现腹泻、消化不良等问题。
牛犊出生后瘤胃发育并不完全,难以消化粗纤维含量高的饲料,随着年龄的增长牛犊会迅速发育,一般3月龄后便可以较好的对粗饲料进行消化利用了,此时便可以在补喂的草料中少量添加一些酒糟,但量不宜过大,以不超过补饲量的20%为宜,待牛犊断奶后再逐渐增加酒糟在日粮中的比例。