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酒厂不见糟,烟囱不冒烟,做不出来纯粮酿酒

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酒厂不见糟,烟囱不冒烟,做不出来纯粮酿酒吗?行家:那可不一定

最近和朋友在一起吃饭聊天的时候,经常会听到这样的感慨:”现在的酒厂都不见酒糟,而且酒厂里的烟囱从来不冒烟,所以现在想要喝到真正的纯粮酿酒,真是太难了。”刚听到这话的时候,我觉得似乎有一点道理。自己想一想小时候,在30多年之前,老家的附近就有很多酒厂,每当路过酿酒厂子的时候,总能够闻到一股浓重又刺鼻的酒糟味,而且附近大马路上到处晒的都是酒糟。那时候养猪的人都喜欢去酒厂里拉酒糟回来,掺着食物一起来喂猪。

酒厂里面也会竖一根粗粗的高高的烟囱,每天就见烟从烟囱里冒出来,在我的回忆里,这样的才算是真正的酿酒厂。而现在超市里面的白酒品种琳琅满目,比小时候要多多了,但是经过酒厂的时候却也不见酒糟,也从来都不见酒厂里有烟囱冒烟。

难道真的这些酒厂都在做勾兑假酒的事吗?带着问题问了一个了解酒的行家朋友,原来事实上并非如此。①减少污染

传统的酿酒工艺加入大量的燃料去燃烧,出现大量的烟都排放在空气中,这个过程是非常增加空气污染的,而现在为了环保,也是因为科技水平的提高,所以就不需要传统的大烟囱来排烟了,而是选用了更加先进的处理污染废气的方法,这就导致我们在酒厂外面很少看到烟囱,以后烟囱也会越来越少的。

②酒糟再利用

以前的酒糟都是酒厂里边拿到公路上去晾晒,晒干了之后会有周边的人去购买来喂牲口,但是现在酒厂里都是批量处理了,很少有单独卖给个人的情况,这些酒糟被拉去统一的处理站,然后再进一步分类。

有的做成了有机肥料,可以用来作为花儿草儿的土壤,还有的进入了养殖户牲口的饲料里。还有一些被批量的制造成了鱼饵用它来钓鱼,还有的被处理成了燃料等等,全部被利用了起来,不会造成浪费。

现在的科学水平和工艺水平都得到了很大提高,所以在酿酒的步骤和形式上也都发生了很大的变化,和二三十年之前酿酒的方式完全是不一样的,设备和生产车间也都进行了改良,不管是从卫生条件还是从安全方面来说,都是有很大的提高。

因此,虽现在我们在酒厂看不到冒烟和酒糟,但并不能说明现在的工厂就不是酿造纯粮食酒,恰恰相反,有很多酒厂都是认认真真在做酒,做出来的酒也都是优质的纯粮造,我们可以放心去喝,就像下面这两款酒。蒸台坤沙酒

虽然现在酿酒的机器厂房和以前大不相同,但是有一项古老的工艺是酿酒最优质的,所以被保留了下来,此酒便是运用传统的坤沙工艺来酿造的。有一些勾兑酒,几分钟就可以做一瓶纯粮酿,但是坤沙工艺酿造周期至少要经历天以上的时间。经过7年以上的窖藏,把里面的一些有害物质全部挥发掉,再加入15年以上的老酒来进行勾调滋味,最后才是呈现到我们眼前的这瓶酒。

此酒开盖后,倒入杯中的时候便会闻到一种浓厚的粮香,这正是红缨子糯高粱精华的香味。喝到嘴里细细去品味,会有很浓的细腻绵软感,喝完之后喉咙里面微微发热,感觉很温暖很舒服,杯里的粮香味持久不散,是一款值得品尝的正宗酱酒。

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此酒是由茅台镇上的痴心酒师所酿制,他是真正的爱酒之人,立志把坤沙工艺推广到全世界。为了结缘于天下酒友,所以给出了非常诚心的价格,这款酒的容量是0毫升,价格只有多元,多数白酒瓶都是毫升量,相当于是买1送1。这么好的酒又这么优惠的价格,就算是天天喝也是非常值得的。

白云边酒

这是一款多种香型为一体的兼香型白酒,早在上世纪70年代和80年代的时候,就已经被评为全国白酒质量银质奖,这个奖项每5年才被评一次,是轻工业产品里面最为高级的奖项。酒质得到了老百姓的认可,这款酒喝起来非常芳香,而且透着优雅的纯净,仔细去品的话,还能够品出来酱香的浓郁,喝完之后甜爽怡长,是值得去品味的一款美酒佳酿。

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