酒厂不见糟，烟囱不冒烟，做不出来纯粮酿酒吗？行家：那可不一定
最近和朋友在一起吃饭聊天的时候，经常会听到这样的感慨:”现在的酒厂都不见酒糟，而且酒厂里的烟囱从来不冒烟，所以现在想要喝到真正的纯粮酿酒，真是太难了。”刚听到这话的时候，我觉得似乎有一点道理。自己想一想小时候，在30多年之前，老家的附近就有很多酒厂，每当路过酿酒厂子的时候，总能够闻到一股浓重又刺鼻的酒糟味，而且附近大马路上到处晒的都是酒糟。那时候养猪的人都喜欢去酒厂里拉酒糟回来，掺着食物一起来喂猪。
酒厂里面也会竖一根粗粗的高高的烟囱，每天就见烟从烟囱里冒出来，在我的回忆里，这样的才算是真正的酿酒厂。而现在超市里面的白酒品种琳琅满目，比小时候要多多了，但是经过酒厂的时候却也不见酒糟，也从来都不见酒厂里有烟囱冒烟。
难道真的这些酒厂都在做勾兑假酒的事吗？带着问题问了一个了解酒的行家朋友，原来事实上并非如此。①减少污染
传统的酿酒工艺加入大量的燃料去燃烧，出现大量的烟都排放在空气中，这个过程是非常增加空气污染的，而现在为了环保，也是因为科技水平的提高，所以就不需要传统的大烟囱来排烟了，而是选用了更加先进的处理污染废气的方法，这就导致我们在酒厂外面很少看到烟囱，以后烟囱也会越来越少的。
②酒糟再利用
以前的酒糟都是酒厂里边拿到公路上去晾晒，晒干了之后会有周边的人去购买来喂牲口，但是现在酒厂里都是批量处理了，很少有单独卖给个人的情况，这些酒糟被拉去统一的处理站，然后再进一步分类。
有的做成了有机肥料，可以用来作为花儿草儿的土壤，还有的进入了养殖户牲口的饲料里。还有一些被批量的制造成了鱼饵用它来钓鱼，还有的被处理成了燃料等等，全部被利用了起来，不会造成浪费。
现在的科学水平和工艺水平都得到了很大提高，所以在酿酒的步骤和形式上也都发生了很大的变化，和二三十年之前酿酒的方式完全是不一样的，设备和生产车间也都进行了改良，不管是从卫生条件还是从安全方面来说，都是有很大的提高。
因此，虽现在我们在酒厂看不到冒烟和酒糟，但并不能说明现在的工厂就不是酿造纯粮食酒，恰恰相反，有很多酒厂都是认认真真在做酒，做出来的酒也都是优质的纯粮造，我们可以放心去喝，就像下面这两款酒。蒸台坤沙酒
虽然现在酿酒的机器厂房和以前大不相同，但是有一项古老的工艺是酿酒最优质的，所以被保留了下来，此酒便是运用传统的坤沙工艺来酿造的。有一些勾兑酒，几分钟就可以做一瓶纯粮酿，但是坤沙工艺酿造周期至少要经历天以上的时间。经过7年以上的窖藏，把里面的一些有害物质全部挥发掉，再加入15年以上的老酒来进行勾调滋味，最后才是呈现到我们眼前的这瓶酒。
此酒开盖后，倒入杯中的时候便会闻到一种浓厚的粮香，这正是红缨子糯高粱精华的香味。喝到嘴里细细去品味，会有很浓的细腻绵软感，喝完之后喉咙里面微微发热，感觉很温暖很舒服，杯里的粮香味持久不散，是一款值得品尝的正宗酱酒。
此酒是由茅台镇上的痴心酒师所酿制，他是真正的爱酒之人，立志把坤沙工艺推广到全世界。为了结缘于天下酒友，所以给出了非常诚心的价格，这款酒的容量是毫升，价格只有多元，多数白酒瓶都是毫升量，相当于是买1送1。这么好的酒又这么优惠的价格，就算是天天喝也是非常值得的。
白云边酒
这是一款多种香型为一体的兼香型白酒，早在上世纪70年代和80年代的时候，就已经被评为全国白酒质量银质奖，这个奖项每5年才被评一次，是轻工业产品里面最为高级的奖项。酒质得到了老百姓的认可，这款酒喝起来非常芳香，而且透着优雅的纯净，仔细去品的话，还能够品出来酱香的浓郁，喝完之后甜爽怡长，是值得去品味的一款美酒佳酿。
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