糟鹅掌鸭信我也模仿红楼中的一道菜，平时就爱吃糟卤的食品，再玩玩花样，装装文艺。原料：鸭掌、毛豆、鸭信、豆干、葱、姜。做法步骤：第1步、鸭掌浸水中半小时，泡出血水第2步、冰冻鸭舌泡水中半小时第3步、鸭掌冷水下锅，放葱姜，煮沸后，去沫。煮十分钟后，关火焖15分钟。第4步、鸭舌煮五分钟。第5步、现成的酒糟第6步、鸭掌和鸭舌一起卤，烧好后，过一下凉水，然后直接倒酒糟，浸泡。我泡一夜。第7步、熟毛豆单独浸泡在酒糟里，我泡过夜。第8步、自己做的豆腐，切块，泡两小时，豆腐容易入味，不要泡长时间。第9步、最后拼成一盘，就成了红楼菜肴。来自美食天下花花的风味的作品。
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