草鱼内含丰富的营养物质，很多食客也喜欢将草鱼做成各种美味的食物。香酥草鱼就是比较常见的一种做法了。草鱼所含的营养物质是利于人体的吸收的，而且草鱼的肉质也是比较鲜美，食用的口感相对来说是很不错的。草鱼能做出各式的菜肴，会处理的厨师能让草鱼在手中变成宝，一道食材做出各种各样的美食，只有你想不到的，没有做出不来的食物。关键是在厨师的厨艺和技巧，我们虽然无法达到这种级别但是我们可以做出比较简单的美食来享用，那么接下来我们聊聊香酥草鱼的做法吧。
香酥草鱼的做法一：一条草鱼，豆鼓，食盐，酱油，姜，干辣椒，料酒，调和油，红槽，孜然各适量。将买来的草鱼洗干净去掉内脏之后将草鱼切成块状，加入适量的盐和料酒用手抓匀放到冰箱里冷藏上1个小时左右。将葱姜洗干净切成片，将豆鼓倒出来待用，干辣椒洗干净用剪刀剪成小段。
炒锅清洗干净，开中火，将食用油倒进去加热之后将鱼块倒进去炸至两面金黄的时候将其捞出来装盘待用。油留在锅中，放入大蒜，干辣椒和生姜进行翻炒，炒到入香的时候加入适量的豆鼓姜再次炒香，将炸过的草鱼倒入锅中开中火进行翻炒，倒入适量的酒糟进行翻炒均匀入味之后倒入适量的料酒，倒入酱油撒上孜然粉将锅盖盖上焖上3分钟左右让其入味之后便可以进行装盘。
香酥草鱼的做法二：草鱼的腹部份一块，面粉，油，盐各适量。将买的的草鱼取腹部的位置，沿着骨头的方向进行切成薄片，将颗粒盐均匀倒进鱼块里面用手搓匀盐粒使鱼块受内部均匀腌制10分钟左右洗干净之后沥干水分，将面粉倒到碗中，将草鱼倒进去，用手将其蘸上使其两面都沾上面粉。准备一个大碗装裹着面粉的草鱼，多余的面粉就不要了。炒锅洗干净开中火倒入适量的食用油，将草鱼倒进锅中进行炸，炸到草鱼表面金黄的时候捞出来进行装盘就可以了，要是有葱花可以撒点葱花在表面上，使其看起来更加的让人有进食的欲望。
香酥草鱼的做法三：草鱼一个，面包糠少许，鸡蛋液一个，淀粉适量，黄瓜一根，盐，姜，葱花，花生油各适量，少许的番茄沙司。将草鱼洗干净之后切成块之后沥干水分倒入适量的盐和姜片和鸡蛋液用手将其抓匀之后，将淀粉倒进去再次进行抓匀，使鱼块都能均匀的蘸到淀粉，将面包糠倒到碗中，将鱼块均匀的蘸到面包糠上，一块一块的放到面包糠上，确保都能均匀的蘸上去，炒锅清洗干净之后将花生油倒进锅里面，开中火将花生油加热之后用筷子把鱼块一片一片的放到锅中炸，炸到鱼块的表面金黄的时候将其捞出来沥干油，将黄瓜洗干净之后切成薄片，铺到盘子上面，将草鱼块摆放到盘中就可以了。
香酥草鱼的做法四：一条草鱼，香葱，盐，料酒，孜然粉，蒜，姜各适量。食用油，生粉，面粉各适量。将草鱼清洗干净切成片装到盘中加入适量的盐，孜然粉，蒜，料酒进行腌制20分钟左右。将葱姜和辣椒清洗干净之后将葱切成圈，姜切成块，辣椒切成圈。将腌制好的草鱼清洗干净之后倒入适量的生粉和面粉进行搅拌，搅拌到均匀。炒锅清洗干净之后将食用油倒进去。量能淹没食用油就好，食用油加热之后用筷子将鱼块一块一块的放到锅中炸，炸到表面金黄的时候进行装盘，装盘后将葱花撒在表面上就可以了。
香酥草鱼的做法其实很简单的，在调料上也没有很多的调料，做起来很是方便，但是也要有耐心才能将鱼块炸好。鱼块虽然有面粉包裹着，但是倒进锅里面的时候也不宜进行翻炒，要加热之后一会才能翻，鱼块是一块块的放进去的，这样会比较好，倒进去也可以，但是怕受热不均匀，所以鱼块下锅的时候虽然是麻烦了点，但是这样子会受热均匀一些，做出来也好吃。草鱼一点要进行腌制，这样子才能入味，炸出来才有味道，不然这样炸到后面再加料就很麻烦的，还有草鱼要放姜，这样能够去腥味，葱花能够装盘让菜肴起到点缀的效果。草鱼营养价值丰富，做出来的成品又十分的好看和美味，谁都会为这样的菜肴折服吧。
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