酒糟是酿造白酒的必然产物，酒糟的用途很多，入药、食用都可以，还能当家畜的饲料，就像人们所酿造的甜酒一样，不过除了这些作用之外，人们还发现一个酒糟的作用，那就是用来埋藏酒水，那这种酒糟埋酒的方法有没有作用呢？
酒糟是以米、麦、高粱等天然原料，以微生物发酵，酿制以后的，滤去酒液而得。糟卤是从酒糟中加工提取的，其本身含有丰富的蛋白质、氨基酸，以及醇类、酒类的芳香物质，其氨基酸组成齐全，组氨酸、色氨酸等8种人体必需的氨基酸比例较高，且易于被人体吸收。可以有很好的促进消化和吸收的作用，而且还可以有提高免疫的作用，适合多种的人群食用。
酒糟埋藏酒就是看中酒糟的这些特点，酱香以酒糟封坛，将整个土陶酒坛以酒糟覆盖，确保酒体每个位置不留一丝缝隙，的发挥酒糟的发酵作用，三年的埋藏时间，每三个月更换一次酒糟，为的就是防止酒糟发生霉变，影响酒的酒质和危害到人体健康。切勿要记住，只有正规处理过的酒糟才能用来埋藏酒，如果酒糟在长时间的运输过程中发生变化，千万不能食用酒，直接返回厂家就好。
酒糟埋藏酒比放在地窖、山洞、地埋等地方的效果要好很多，毕竟酒水是从酒糟中提出来的，酒糟里一样还会产生酒味，将酒水放在酒糟下面陈酿，会加快坛子中酒水的发酵，而且即便不小心没把坛子密封装好，酒水挥发得也比较慢。而且拥有酒味的环境会让酒水综合得更快，在得到更多酒水化学气体的情况下进行综合，酒水的质量会更上一层楼。
不管从理论还是实践上来说，用酒糟来埋藏酒水是非常有效果的、有用的，相信人们都知道人要在家人身边才能健康成长的道理，酒水就像是一个孩子，需要大人的呵护和影响，才能慢慢长大，酒水放在酒糟里面发酵，其实就是在让酒糟对酒水进行二次发酵，使其在酒质方面得到质的飞越。
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