“阳春白雪”洞藏系列酒是西峡县养生殿酒业近年推出的一款白酒产品。上市以来，一直是豫西人心中的“本土茅台”。作为本地土生地长的人，对此有着深刻的记忆和情感。
“阳春白雪”的前世
“阳春白雪”酒出自河南西峡养生殿酒业，该企业自年成立。那一年，世界经济大萧条。那一年，中国共产党正在反围剿和抗日救国中不屈不挠。那一年，养生殿酒业的祖上——豫大葡萄酿酒公司呱呱落地，拔节成长。中间经历四迁厂址，八易厂名，却始终以蓬勃的生命力为当地工业经济发展独树一帜。
公司最初为宛西地方自治领袖别廷芳创办。别廷芳为了成就自治霸业，用自酿的酒招待过政要高官，安抚过麾下，他本人喝了酒，壮了胆，开枪厂、办电灯厂、办学校、凿渠筑坝兴修水利，渐渐成为威震四方的“别司令”。“别司令”自治时期所打造出的工农业基础，为整个河南省的工农业发展打下了厚实的基础。别廷芳的自治霸业在人民翻身闹革命的历史车轴中化为一段传奇历史，酿酒工艺经过几代酒人的坚持，在当地逐渐形成具有豫酒特色之佳酿，经过无数次工艺创新，阳春白雪系列酒，以香气幽雅，醇厚甘润，绵柔舒适，丰满协调，余味悠长等特色深受当地人喜爱，受到中国白酒业界认可，赢得著名白酒专家的独宠。
88年来，几代西峡酒人栉风沐雨，走过许多不平凡的历程，和时代共振，在改革中奋起，在市场中探路，在新时代与民共生。养生殿人在酒的品质上锲而不舍地搞研究，做试验，创精品，推市场。
建国初期酒厂归国营。厂址所在地的整条莲花路，半个西峡城，都弥漫着酒糟发酵的香味。西峡人每每从那里走过，好奇地观望工人们热火朝天的生产场境，感受着工业文明的气息。转眼到了九十年代，酒厂因落后的工艺、大量的工人、积压的产品困步难行，酒厂实施改制。现在县城白羽路做了30年养生殿酒的销售商杨文龙就是当时下岗工人中的一员，他离厂不离业，他深信阳春白雪酒的品质就是财富，便坚持做酒不放手，和他一样做经销商的还有叶克强、李锋等人，早已靠经营阳春白雪酒走到先富起来的少数人队列里。过去的工友对杨文龙说：“你怎么这么精明，会经营呢？”杨文龙回答：“我这是守得云开见月明，你们对咱厂的酒研究的不透，爱的不深，所以离开。我当了多年的酒品检验员，咱们的酒到底好不好喝，我心里有数”。
不屈不挠的养生殿人以自己的勤劳和聪明智慧，成长为中国果露酒行业标准起草单位之一，在中国白酒业界赢得发言权。历届西峡县人民政府和县领导像保护自己的孩子一样，为“阳春白雪”系列酒的诞生保驾护航。
“阳春白雪”酒在上市初期，不为人所知，没有销路。县政府就号召全县干部职工带头买酒，常委副县长亲自挂帅推进。把工资折合成酒品，人手一件，号召全县干部职工在自己的亲朋好友里做宣传推广。政府用这一招帮酒厂攻关很管用，全县人民都知道阳春白雪酒好，金贵。就这样阳春白雪酒渐被众人熟知。那时侯国家还没有优化营商环境这一提法，也没有政府要当“金牌店小二”这个论调。现在看来，几十年前的西峡领导干部，已把优化营商环境的举措落实得扎扎实实。
“阳春白雪”的今生
阳春白雪洞藏酒的酿造工艺贵在洞藏，在经历“秋收、冬藏、春开窖”的工艺流程后，自成独一无二的风味。西峡地处八百里伏牛山腹地的南北分界线上，有丰富的微生物菌群、天然长寿泉水及中生代白垩纪喀斯特溶洞。这些溶洞经考证，非常适合酒醅发酵，是阳春白雪酒的“成才库”。每年秋收时节，养生殿酒业在本地收购成吨成吨的高粱、小麦、玉谷、大米作原料，初冬时节完成酒醅制作，入窖封藏开始发酵，经过长达天以上的冬酝，于来年春天开窖蒸酒。据养生殿酒业董事长刘昭介绍，“阳春白雪”酱香型白酒更是讲究，经过五次取酒方能制成基酒，然后加入其他原酒，配以陈年老酒调味，再加上工艺配制，成酒后储存三年以上才能装瓶销售，因此每一瓶酒的产出都是一个漫长的过程。
每年阳春二月，开窖取酒庆典是养生殿酒业的大事。开窖那天，公司邀请社会各界参加启窖活动，向社会公示酿造工艺，接受社会监督，彰显企业责任、情怀与担当，将豫酒洞藏这一项非物质文化遗产工艺发扬光大，弘扬工匠精神。就这样一路走来，阳春白雪洞藏系列酒以精良的品质、舒适的口感、货真价实的价位，受到客户信赖，养生殿品牌酒被评为“中国驰名商标”“河南省著名商标”“河南省老字号”。在很多重大庆典上，阳春白雪洞藏酒及他的兄弟姐妹产品“莲花白”、“伏牛白”等，一齐上阵大放异彩，为西峡经济社会发展锦上添花，营造出欢乐气氛，彰显出个一个地域的经济文化品位形象。
“一个篱笆三个桩，一个好汉三个帮”。对阳春白雪洞藏酒品质的认可，最有力的支持就是买产品。当地地方公务用酒首选阳春白雪系列酒，已成为多年来党政部门的一个工作习惯；仲景宛西制药股份有限公司，算得上阳春白雪酱香酒的忠实粉丝，多年来一直在养生殿酒业订制企业特供酒作为集团业务招待用酒。每到年关发福利，宛药职工人手一箱本厂在养生殿订制的国窖回家，职工自豪，家人高兴，来年干劲十足；“阳春白雪系列酒”也是当地老百姓的生活必须品。西峡人普遍重视教育，谁家孩子考上高中，大学，父母得开一件阳春白雪酒共享喜悦。满月宴、周岁宴、升学宴，以及搬家宴、升迁宴等，但凡值得庆贺的好日子，人们越来越多选择“阳春白雪”。“阳春白雪”作为娶亲聘礼，因其酒质和价位，充分表达了人们对婚姻大事的重视和对女方的尊重。
“埋骨何须桑梓地，人生无处不青山”。88年以来，从西峡离乡闯荡的游子志士，无数次喝着家乡的酒壮行离家，从此关山远路，大海征途，他乡漂泊、生计、求学、从军、立业的艰辛在老家带去的酒中寄以相思，鼓起干劲。
辛举德将军从小小丹水河一个普通农家出发，喝着家乡的酒一路成长为共和国少将，取得卓越成就后更不忘关心家乡发展，带着更多的西峡人看世界，谋发展，在家乡留下许多佳话；西峡籍学者朱光有喝着家乡的酒，走上地质勘探的路，耐住了在高原大漠旷野作业的苦寒，成长为全球顶尖的的大科学家、大学者；武汉新冠疫情初发时有人质疑从西峡走出的科研员石正丽是第一“放毒人”，时间检验真相，清者自清，家乡的一杯阳春白雪酒抵得住流言飞语，消得了巨大的委屈。
儿把丹心寄明月，随风捎回鹳水西。身处五湖四海的龙乡好儿女，用扎实的业绩，坚定不移的职业操守，成为西峡人民的骄傲！多少年，多少次，龙乡骄子们归乡时一为祭祖，二为寻酒，手持阳春白雪酒的断肠人，无论走到天涯海角，没有度不过的难关，没有消不了的乡愁，儿行千里母担忧，一壶老酒行囊藏。
“阳春白雪”的未来
在河南省养生殿酒业建厂周年庆典活动上，我国著名白酒专家们齐聚西峡，在《中国“豫”香型白酒专家品鉴意见》中纷纷对生态洞藏阳春白雪酒进行品鉴，认为其清亮透明，复合香气幽雅，醇厚甘润，绵柔舒适，丰满协调，余味悠长，颇具“豫”香型白酒特色。著名白酒专家梁邦昌动情地说：“正像生态鸡蛋一样，只是把鸡养好，为鸡创造有机、生态的环境，蛋就好。酿酒也一样，优良的环境和微生物培养出好酒。没有想到西峡的生态环境这么好，没有想到养生殿的历史这么辉煌，没想到阳春白雪酒质这么好，没有想到许多过去耳熟能详的白酒品牌竟然是在这里。”
如此可见西峡的良好生态条件和文化底蕴仍是“阳春白雪”酒的发展优势。伴随着近年来良好的政府引导支持，养生殿酒业不断加大技术研发力度，规模化生产，形成了强大的行业影响力，同时坚持市场调研，在市场需求上精益求精，精工细作，一个属于阳春白雪的春天已经到来。
谈到“阳春白雪”系列酒的发展规划，养生殿酒业董事长刘昭满怀信心地说：“养生殿酒业将以借助省政府推动豫酒转型发展的契机，抓住我国酒业深度调整的机遇，围绕健康做文章，围绕品牌做文章，用好天时、地利、人和，精耕细作家门口市场，全力开拓省外重点市场和国外市场，推动更多的产品布局河南，走向全国，树立好河南知名白酒品牌形象，陈酿更多白酒中的‘阳春白雪’，守护千家万户幸福安康，用品质赢客户，用实干逐梦未来。”
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