炒田螺时加点这调料,比饭店做的都好吃

我们每天都在享受着美食，美食带给我们的不仅仅是填饱肚子那么简单，同时给我们的心情以及心灵上有着巨大安抚作用，可见美食是有着自己一定的魅力的！最近网上都在说六月六吃什么？，今天介绍的这道菜也非常适合这个季节吃，天气越来热了，又是喝啤酒的时候了，老公总让我给他做一些下酒菜。于是我就做了一道炒田螺，老公一直在夸我，厨艺特别的好，炒出来的田螺比饭店都好吃，其实全是因为我炒田螺时加点这“调料”，比饭店做的都好吃，鲜味直接翻10倍！我说的这种调料，就是酒糟，酒糟也指甜酒，作为我国部分省份的特色美食，深受当地人喜爱。它是用沾米或者糯米通过酒饼发酵后酿制的食品，入口香甜美味，营养丰富，老少皆宜，乃民间宴席待客之上品。加了酒糟的田螺腥味全无，鲜味翻10倍。酒糟是一种非常好的做菜辅料，在有的地方，大家会拿酒糟来做鱼，还有酒糟大肠。正是因为酒糟具有除腥提鲜的作用。大家都知道田螺也是有土腥味的，这个时候用酒糟除腥味最适合。而且酒糟带有酒香，提鲜也非常厉害，鲜味翻10倍，比饭店做的都好吃。酒糟过去被酒厂当作废物，到处堆积。拿酒糟来喂牛，与秸秆饲料掺在一起，肉牛很爱吃，饲喂后在肉牛的瘤胃易于消化，晕忽忽的，长得壮而快，养牛的经济效益大增。小时候家里早餐做酒糟鸡蛋，我会偷吃冰箱里没用完剩下的酒糟。直接添冰冰的酒糟，觉得好吃得要飞起。炒田螺时加点这“调料”，比饭店做的都好吃，鲜味直接翻10倍！田螺体内的泥沙吐干净了，口感才会更加的好。这一步是至关重要的一步，大家一定要记得让田螺吐沙。田螺是很多人都是非常喜欢吃的，田螺肉总是给人一种很有嚼劲的感觉，田螺要入味本身就要依靠其他的食材来渗入它本身，所以烹调时间都足够久，炒制过程中要加入一定适量的清水。这样有助于田螺保持鲜嫩的口感，而不会被炒老。再加点这“调料”，比饭店做的都好吃，鲜味直接翻10倍！

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