有湘潭市代管的湘乡，居湘中偏东，东临韶山市，西与娄底市毗邻。湘乡还是湘军的策源地，曾“以百里之地荟萃群才，以一军之威维系全局”，“以一县之兵，征伐十八省”，历经半个多世纪，在中国近代史上写下了浓重的一笔。
湘乡建置始于西汉建平四年（公元前3年），封刘昌为湘乡侯。湘乡境地夏秋多旱，冬冷夏热，四季分明，光热充足，雨水充沛，土地肥沃，这里有着不输于湖南其他地区的美食，甚至有些菜肴在全国都享有盛名。
叼子鱼
叼子鱼又称翘嘴白鱼，它生活在水质清澈的湖水中，以小鱼小虾为食，生长条件极为苛刻。如果水质浑浊受污染，则不能生长，而且容易死亡。叼子鱼可以加工成火焙鱼，酱鱼仔等美食。
台起凤（东台酱烧鹅）
位于涟水之滨，与市区隔河相望，现为东台山国家森林公园。史志载：“山高起如仪凤翔空，故又名凤凰山”。山侧有天书石，相传为唐时恒氏二女飞天处。为湘乡古八景之首。其地盛产白鹅，当地人烧制成菜堪称一绝。
曾氏什锦白果
一代名臣曾国藩家乡故地有一地名百果，其地盛产白果，每年丰收，村民把白果煮熟去皮，冰糖炖之，通气润肺，醒脑提神，为湘乡民俗小吃之佳品。
湘乡酒糟鱼
酒糟鱼是湘乡饮食文化的一种地方特色，附近几十里都有这种传统，在外地却罕见。如现在的湘西，酒糟鱼必要的佐料藿香也未曾见到。煮鱼放藿香比常见的放紫苏要味美得多，湘乡农家一般在菜土边上都要种上几株，以随时备用。酒糟鱼在清咸丰同治时就已盛行，至今有“左宗棠的红焖鳝、曾国藩的酒糟鱼”之说法。
湘乡烘糕
有人说湘乡烘糕是我军第一代压缩饼干，余年的历史而经久不衰。以白米、白糖为原料，不加任何添加剂，经浸米、磨粉、筛粉、拌糖、上匣、划片、烘焙等多种工序制成，吃到嘴里，满嘴米香。
鸟朝凤
这是一道传统湘菜，先选一只肥嫩母鸡，清理干净后，从颈翅之间用刀划开一寸长左右的鸡皮，取出食管、食袋、气管；再从1处横开一寸半长左右的口子，取出其余鸡内脏，清洗干净，这样，整个鸡的形体未遭破坏。
然后将整鸡用旺火蒸至鸡肉松软，再放入去壳的熟鸡蛋，续蒸20分钟左右，即从蒸笼取出蒸铺，倒出原汤于干净锅中，将鸡翻身转入大海碗内，剔去姜片，原鸡汤烧开，加菜心、香菇、再沸时起锅盛入鸡碗内，撒上适量胡椒粉。至此，便成一道鸡身隆起，鸡蛋和白菜心浮现于整鸡周围的形同百鸟朝凤的美味佳肴。
蛋卷
湘乡最出名的就是蛋卷，蛋卷是湘乡的一道名菜，一般用来招待贵客和喜庆节日宴席。
制作方法：
食材·：前夹肉g、鸡蛋5个、地瓜粉g、水淀粉10g、盐3g、料酒10g、白胡椒粉2g、姜末10g
步骤：
1.猪肉改刀剁成肉糜
2.加入盐、料酒、白胡椒粉、姜末，鸡蛋、抓匀
3.在倒入地瓜粉，抓匀腌制10分钟
4.鸡蛋中加入盐、水淀粉，打匀备用
5.起锅，用猪皮在锅底抹一层薄油，小火煎蛋皮
6.蛋皮微微翘起，取出
7.将肉糜均匀的抹在蛋皮上，卷起，两边收口
8.放入蒸锅，蒸熟即可
烹饪技巧：
做完的蛋卷可以冷藏起来，煮汤、油煎都可以。
湘味啤酒鸭
湘味啤酒鸭的鸭肉味道香浓，土豆软糯。
制作步骤：
1.鸭子剁3厘米见方的块，用清水浸泡15分钟，控干水分。
2.锅内放入清水0克，大火烧开后倒入鸭块大火汆1分钟，边汆边去除浮沫，捞出投入凉水中过凉，控水备用。
3.土豆去皮后挖直径为3厘米的圆球。
4.锅内放入色拉油，烧至四成热时放入土豆小火浸炸2分钟，捞出控油。
5.锅内留色拉油25克、猪油，烧至七成热时放入葱段、姜片、花椒、八角、豆瓣酱、辣妹子酱、干辣椒段、蚝油小火煸炒1分钟，取出倒入锅内。
6.放红油、味精、鸡粉、浓缩鸡汁、蒜片调匀后用湿淀粉勾芡，出锅装入盘中，撒青椒圈后用香芹、兰花点缀即可。
湘乡的传统美食又岂止以上所提到的这些，只要用心寻找，遍地皆美食！它们不仅承载着浓浓的乡情，彰显着地域文化，还将是未来湘乡走向国际的一扇窗。
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